Šie moliūgų ritinėliai yra iškepami iki tobulumo, vykstant pjaustytuve, apipjaustytais moliūgų sėklomis. Tešla suteikia lengvų, drėgnų ir minkštų ritinių. Šie moliūgų ritiniai yra puikus pasirinkimas Padėkos šventėms ar Kalėdų vakarienei.
Moliūgų sėklos puikiai dengia arba virškina jas sezamo sėklomis arba aguonomis
Ko jums reikia
- 1 puodelis moliūgų tyrės
- 2 šaukštai rudojo cukraus, supakuota
- 1 didelis kiaušinis
- 1 1/2 šaukštelių druskos
- 2 šaukštai sviesto, suminkštintas
- 2 1/2 šaukštelių aktyvios sausos mielės
- 1/2 puodelio drungnas vanduo (apie 90 F)
- 3 iki 3 1/2 puodeliai
- universalus miltai , plius daugiau, jei reikia
- 1 didelis kiaušinio baltumas
- 1 arbatinis šaukštelis vandens
- 2 šaukštus grubiai pjaustytų skrudintų moliūgų sėklų ar pepitų
Kaip tai padaryti
- Mažame dubenyje sušukite moliūgą su rudojo cukraus, kiaušinio, druskos ir minkšto sviesto. Gerai sumaišykite.
- Dideliame dubenyje sujungti drungnuosius vandenis ir mieles. Leiskite stovėti 5 minutes.
- Sudėkite moliūgų mišinį ir 2 puodelius miltų į mielių mišinį. Sumaišykite kruopščiai sumaišykite. Į mišinį įmaišykite dar 1 1/2 puodelio miltų ir sumaišykite, kol sudrėk. Tešlą perpilkite į skaldytą paviršių ir minkykite maždaug 10 minučių, kol jis bus lygus ir elastingas. Jei reikia, pridėkite nedidelius miltus, kad tešla nepriliptų prie paviršiaus ar rankų.
- Sviestas didelis dubuo. Surinkite tešlą į rutulį ir padėkite į dubenį. Pasukite, kad tešlos rutulys būtų sumaltas su sviestu. Tvirtai uždėkite dubenį su plastikine plėvele ir palaukite nuo 1 iki 1 1/2 valandos šilta, be laidumo vietos arba iki dvigubo tūrio.
- Švelniai sutepkite 12 puodelių silikatinės burokėlės.
- Tešlą padalinkite į 36 gabaliukus, maždaug 7/8 uncijos. Tešlos gabalus sudėkite į mažus kamuoliukus ir įdėkite 3 kiekvieno paruošto keksėlių puodelio.
- Uždenkite muffino skardą rankšluosčiu ir palaukite, kad ritės šilta, išsiskleidžianti vietoje maždaug per 1 valandą arba iki dvigubo kiekio.
- Šildykite orkaitę iki 375 F (190 C / dujos 5).
- Kiaušinių plovimui nuimkite kiaušinėlį su 1 arbatiniu šaukšteliu vandens. Švelniai nuplaukite kiaušinių plovimą virš ritinėlių viršūnių. Pabarstykite su kapotų moliūgų sėklomis.
- Kepkite rulonus 15-20 minučių arba iki aukso rudos spalvos. Rulonai skamba tuščiaviduriai, kai švelniai įtempta dugne.
- Vidinė temperatūra turi būti nuo 195 F iki 200 F momentiniu būdu nuskaitytu termometru, įdėtu į ritinio vidurį.
Patarimai
- Arba formą tešlą į 24 kamuoliukus ir padėkite juos šalia vienas kito 9x13-by-2 colių keptuvėje mažesniems keptuvėms.
- Minkštesnėje plutoje kiaušinių plovimo mišinį padenkite 1 kiaušiniu ir 1 šaukštu vandens.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 111 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 80 mg |
| Natris | 473 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 6 g |