Šis klevo keptas kumpis pagamintas iš visiškai virtos kumpio ir paprasto klevų sirupo glazūros. Kumpis supjaustomas su klevo sirupu. Padaže pagamintas pomidoras, garstyčios ir Worcestershire padažas patiekiamas su kumpiu.
Tai lengvas ir kvapnus kumpis, puikiai tinka bet kokiam atostogų vakarienės meniu. Nepamirškite ir likusių. Planuojate naudoti kumpio kaulą pupelėms ar žirnių sriubai. Naudokite papildomą kumpį, supjaustytą arba supjaustytą sumuštiniuose, troškiniuose ar pupelėse, ir mėgaukitės ryžių sausainių skiltelėmis arba švelniais kiaušinių pusryčiais.
Taip pat žiūrėkite:
Paprastas keptas kumpis su klevomis ir rudos cukraus glazūra
Ko jums reikia
- 1 pilnai virti kumpis, kaulai, apie 7 - 8 svarai
- 1 puodelis gryno klevo sirupo
- 2 šaukštai universalus miltai
- 1 1/2 šaukštelių paruoštos garstyčios
- 1 puodelis vandens
- 2 šaukšteliai Worcestershire padaže
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 F
- Padėkite kumpį į stalą keptuvėje.
- Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 1 valandą.
- Panas sultys supilkite į nedidelę puodą ir greitai šaldytuve palaukite, kol riebalai pakils į viršų ir sukietės.
- Įpilkite klevo sirupą ant kumpio ir grąžinkite jį į orkaitę. Kepkite 30 minučių ilgiau, vieną kartą sumalkite sirupu iš keptuvės apačios.
- Tuo pačiu metu nuimkite puodą su šaldytuvo dangomis. Nuimkite ir išmeskite kietą riebalą ant dulkių viršaus. Išmaišykite miltus ir paruoštą garstytą iki tolygiai. Išplakite 1 puodelį vandens ir Worcestershire padažu. Atidėti.
- Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 375 F. Nuplaukite kumpį su lašeliais. Kepkite kumpą maždaug 15 minučių ilgiau arba kol mėsos termometras registruos 140 F. Įtraukite greitą mėsos termometrą arba mėsos termometrą į storiausią mėsos dalį, neliesdami kaulo.
- Pašalinkite kumpį pjovimo lentoje ir palikite stovėti 15 minučių prieš drožinėjimą.
- Į likusius skardinės dangčius įpilkite į puodą. Virš vidutinio karščio virkite, dažnai švepšdami. Švelniai virkite padažą 3 minutes, kol susitraukite ir sumažinsite.
- Perkelkite padažą į kepimo valtį arba kitą mažą patiekalą ir patiekite kartu su raižyto kumpio.
Servetuoja 8-10 su likutėmis.
Ekspertų patarimai
- Tradiciniam šventiniam išvaizdžiui, kai užpilkite klevo sirupą ant kumpio (5 žingsnis), ananasų gabaliukus supjaukite ant kumpio ir saugokite dantų ėduonėmis ar gvazdikėlėmis. Jei pageidaujate, kiekvieno ananaso žiedo centre įdėkite maraschino vyšnę ir užkimškite dantų įdaru. Kepkite 30 minučių, kepkite vieną kartą su lašeliu. Tęskite receptą iš 6 žingsnio.
Tau taip pat gali patikti
Kepta kiaulelė su paprasto persikų grietinėlės glazūra
Kumpis su Cola ir klevų glazūra
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 701 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 236 mg |
| Natris | 4350 mg |
| Angliavandeniai | 37 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 66 g |