Ar turėtumėte apriboti savo tuno vartojimą?
Nėra abejonių, kad jūs gaunate mišrius pranešimus apie tunus, jūros žuvis, kurios gali svyruoti nuo dydžio nuo maždaug 4 svarų iki 1500 svarų, priklausomai nuo rūšies. Nors JAV mitybos rekomendacijos rekomenduoja valgyti dvi porcijas žuvies per savaitę, žuvys taip pat gali turėti mažai gyvsidabrio , kuris nėra sveikas.
Sveika mityba iš tunų
Savo ruožtu tunai yra aukštos kokybės baltymų, beveik be riebalų, šaltinis.
Jame yra visos būtinos amino rūgštys, kurias organizmas reikalauja raumenų audinio augimui ir palaikymui. Konservuoti tunai gali būti geras širdies sveikas omega-3 riebalų rūgščių šaltinis , kuriame tiekiama 150 miligramų ar daugiau už keturių uncijų.
Gyvsidabrio susirūpinimas ir tunai
Tuo pačiu metu tyrimai rodo, kad tunuose yra gyvsidabrio, kuris kaupiasi didesnėse žuvyse, kurios yra didesnės maisto grandinėje. Daugumai žmonių žuvyje nėra pakankamai gyvsidabrio, kad būtų susirūpinta, tačiau yra tam tikrų žmonių grupių, kuriose gali kilti problemų, ypač nėščioms moterims, slaugančioms moterims, kūdikiams ir mažiems vaikams. Taip yra todėl, kad gyvsidabris gali būti ypač toksiškas besivystančio vaiko nervų sistemai. Rizika priklauso nuo dozės, o tai reiškia, kad kūdikiams ir vaikams, kuriems yra daugiau gyvsidabrio, yra daugiau problemų dėl problemų. Gyvsidabris gali praeiti tarp motinos ir jos negimusio kūdikio.
Jei esate nėščia ar maitinate krūtimi, turėtumėte apriboti tuno vartojimą ir, jei turite kūdikį ar mažą vaiką, turėtumėte apriboti šio vaiko vartojimą.
Kiek daug tunų yra per daug?
Remiantis JAV maisto ir vaistų administracijos (FDA) 2017 m. Gairėmis, nėščios ar slaugos moterys, ketinančios pastoti ar kūdikiai ir maži vaikai, turėtų visiškai išvengti septynių rūšių, kurių gyvybei būdingas didelis kiekis: rykliai, durklažuvės, karališkoji skumbrė, marlinas, oranžinis grublėtas, tilefis (iš Meksikos įlankos) ir didžiaakių tunų.
Atkreipiame dėmesį, kad šiame sąraše nėra kitų tipų tunų.
Moterys ir vaikai, kuriems gresia pavojus, gali suvalgyti iki 12 uncijų (dvi porcijas) per savaitę žuvų ir vėžiagyvių, kurių gyvsidabrio kiekis mažesnis. Tai tarkuotos konservuotos tunos, krevetės, lašišos, sumalkai ir šamai. Tačiau jie turėtų apsiriboti 6 uncijų (viena porcija) per savaitę ilgapelekiu tunu (konservuotu, šviežiu arba užšaldytu) ir gelsvauodegiu tunu.
Konservuoti tunai turi mažiau gyvsidabrio nei švieži arba šaldyti tuno kepsniai. Taip yra todėl, kad apskritai mažesnės žuvys, kurios kaupia mažiau gyvsidabrio, yra konservuotos, o didesnėms žuvims, kurios kaupia daugiau gyvsidabrio, yra naudojamos tuno kepsnys. Be to, šviesiuose konservuotuose tunuose yra mažiau gyvsidabrio nei balti konservuoti tunai (dar vadinami giliavandenių tunų).
Apatinė linija yra ta, kad tunai (kaip ir dauguma dalykų) yra geri nuosaikiai, o ne per daug. Jei jums patinka tunai, galite įtraukti jį kaip sveiką maistą į savo mitybą. Tiesiog įsitikinkite, kad nepersidrunkite, ypač jei patenkate į vieną iš rizikos grupių.
Ištekliai ir tolesnis skaitymas
- > Maisto saugos ir taikomosios mitybos centras. "Vartotojai - valgyti žuvis: kokios nėščios moterys ir tėvai turėtų žinoti". JAV maisto ir vaistų administracijos svetainė , Maisto saugos ir taikomosios mitybos centras, www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm.