Super lengvas būdas kepti migdolus
Pieno skrudinimo midijos sutelks savo skonį. Tai taip pat lengva, kaip išmesti švarius midijus labai karštame indelyje.
Midijos yra tvarus vėžiagyviai, kuriuos galite rasti daugelyje JAV ir visame pasaulyje. Paprastai jie yra išauginti kiaukutiniai, o skirtingos veislės turi skirtingus sezonus. Midijų runkeliai yra naudingi pakrantės aplinkai, nes midijos filtruoja dešimtį galonų jūros vandens kiekvieną dieną.
Paprastai midijas gamina virvės, todėl jose yra mažiau nuolaužų, nei jūros dugne augantys laukiniai moliuskai. Išaugę moliuskai dažniausiai reikalauja išvalymo, prieš juos nusipirkdami, o laukinius midijus reikia mirkyti švariu vandeniu, kad jie išmestų šiukšles. Ūkyje pagamintieji midijos taip pat turės švaresnes lukšto ir nebus reikalingi tokie pat skruberiai kaip laukiniai midiečiai.
Šviežius midijas galima laikyti 4-5 dienas šaldytuve dubenyje, kuris laisvai valomas popieriniu rankšluosčiu. Kadangi jie yra greitai gendantys, jūs negalėsite jų rasti toli į vakarus nuo jų auginimo vietos.
Leiskite apie 1/2 svaro midižiedžių vienam asmeniui užkandžiui ir apie 2 svarus vienam asmeniui pagrindiniam kurui. Galite tikėtis, kad kai kuriuos midijas reikės išmesti, todėl paprastai perkant daugiau yra geras planas.
Valymas šviežias midijas
Pirma, išskalaukite midijas kolba su šaltu vandeniu. Naudokite teptuką valyti jūros dumblius ir purvas.
Dabar turėsite jų išdrožti, išimdami membraną, kuri tęsiasi nuo apvalkalo burnos, pritvirtinti prie uolų. Jie galbūt jau buvo pašalinti išaugintiems moliuskams, tačiau gali būti ir tokių, kurių nėra. Su savo nykščiu ir rodikliu įstrigkite barzdą ir traukite tvirtai žemyn į apvalkalo galą.
Patikrinkite, ar negyvi moliuskai, atrodo, atrodo atviri ir paliečiami keletą kartų. Gyvi midijos prabudės ir uždarys jų kriaukles. Lobizmas, kuris po kelių bandymų išlieka atviras. Negyvieji moliuskai blogai pasielgia labai greitai ir nenorite būti veikiami bakterijų, kurios jose augs.
Kaip skrudinti midijos
Ko jums reikia:
- Panas
- druska
- pipirai
- išvalyti ir debiardiniai midijos
Procedūra:
- Iškaitinkite ketaus keptuvę ar kitą didelę, sunkią keptuvę didelėje karštyje, kol bus labai karšta.
- Į vienetinį sluoksnį įdėkite tik tiek daug švarių, supjaustytų midijų, kad juos išmestumėte (būtinai išmeskite bet kokius midiškius, kurie nėra uždaryti tvirtai, kai juos bakstejate).
- Paprikuokite midijas su druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais, jei norite ir virkite, maišydami dabar ir vėl, kol atidaromos midijos, paprastai per 5 minutes.
- Naudokitės žnyplėmis, kad pašalintumėte midijas, nes jie atidaromi, kad išvengtumėte per daug jų virimo. Jums gali prireikti pagaminti midijas partijomis.
- Išmeskite bet kokius midijas, kurių nerekomenduojama virti.
- Mieles duok karšta. Jei norite, pabarstykite jas supjaustytomis plokščiomis petražolėmis.
Ar norite pamatyti daugiau būdų, kaip paruošti ir aptarnauti midijas? Žr. Kaip kepti migdolus kelias parinktis.