Moliūgų zaidejai yra minkšti, pagalviniai zefyrai, skonis kaip moliūgų pyragas! Moliūgų tyrė ir daugybė prieskonių suteikia naminėms zefyrai puikią rudens skonį. Jei anksčiau niekada nepadarėte skumbres, peržiūrėkite iliustruotą pamokėlę su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, rodančiomis, kaip padaryti zoologias.
Šiam receptui reikės stalo maišytuvo. Atkreipkite dėmesį, kad prieš pradedant jas pjaustyti, ziemą reikia sėdėti mažiausiai 8-10 valandų, todėl tai yra gera idėja padaryti tą dieną prieš planuojant juos valgyti.
Čia rasite visą mano mėgstamų moliūgų skonio saldainių sąrašą.
Ko jums reikia
- 3 pakuočių neaustine želatina
- 1 puodelis vandens (šaltas, dalinamasis naudojimas)
- 1 1/2 puodeliai cukraus
- 1 puodelis šviesos kukurūzų sirupo
- 4 lašai apelsinų valgio dažymo (daugiau ar mažiau norimos spalvos)
- 1/2 puodelio moliūgų tyrės (nesaldinto)
- 1 šaukštelis cinamono
- 1 šaukštelis imbieras
- 1/4 arbatinio šaukštelio muskato
- 1/4 arbatinio šaukšto alspice
- 1/4 puodelio cukraus miltelių
- 1/4 puodelio kukurūzų krakmolo
Kaip tai padaryti
1. Paruoškite 9x13 indą, pamušite jį aliuminine folija ir laisvai purškite foliją su nonstick virimo purkštuvu . Sumaišykite miltelių cukrų ir kukurūzų krakmolą su nedideliu dubeniu ir pabarstykite šio cukraus / krakmolo mišinio dulkes per visą indelį. Nustatykite indą, kai ruošiatės makšduolių, ir išsaugokite cukraus / krakmolo mišinį vėlesniam naudojimui.
2. Įdėkite 1/2 puodelio šalto vandens į dubenėlį iš didelio stovo maišytuvo, turinčio švilpimo tvirtinimą.
Pabarstykite želatina viršuje ir trumpai išmaišykite. Tegul želatina sėdėti ir ištirpinama mažiausiai 5 minutes.
3. Liekaną 1/2 puodelio vandens, kukurūzų sirupą ir granuliuotą cukrų padėkite į vidutinį didelį šilumą. Maišykite, kad ištirpintumėte cukrų, ir įdėkite saldainių termometrą.
4. Leiskite mišiniui virti, nemaišydami, kol termometras pasiekia 240 laipsnių. Kartais švarus šaukštelis teptukuos šonu, kad būtų išvengta kristalizacijos.
5. Kai cukraus sirupas pasiekia tinkamą temperatūrą, iš karto pašalinkite ją iš šilumos. Maišytuvą pasukite žemyn ir lėtai supilkite karštą sirupą į maišytuvo indą. Būkite atsargūs, nes sirupas yra labai karštas. Jei turite didelį (mažiausiai 4 puodelio) skysčio matavimo puodelį su snapeliu, prieš jį pilkite karštą sirupą į puodelį, kad būtų lengviau.
6. Palaipsniui didinkite maišytuvo greitį, kol jis važiuoja aukštai. Plakti gumbavaisių mišinį 10 minučių arba kol jis bus standus ir blizgus. Galite pasakyti, kad tai daroma, kai jūs sustojote maišytuvą ir pakeliate šaukštuojančią sklendę, pastaroji lėtai pasislenka į dubenį storu, blizgančiu srautu.
7. Nukrypstant nuo makščių, įdėkite moliūlo tyrę į nedidelį dubenėlį ir pridedite cinamoną, imbierą, muskato sode ir raguolę. Kai skumbrė pasiekia tinkamą konsistenciją, pridedama oranžinė maisto spalva (arba geltonos ir raudonos spalvos, kad būtų oranžinė spalva) ir sumaišoma, kol zema dengia vienodą spalvą. Naudodami guminę mentelę, minkštuosius tyrus švelniai supjaustykite į oranžinę skumbrę, maišydami, kol saldainiai gerai sumaišomi ir nėra matomų moliūgų smailių.
8. Supilkite makščius į paruoštą indelį ir sumaišykite viršuje. Leiskite sėdėti ir sustiprinti kambario temperatūroje bent 8 valandas.
9. Uždenkite savo darbo vietą popierine vašku, kad jį apsaugotumėte, ir laisvai pabarstykite paviršių cukraus / krakmolo mišiniu. Pabarstykite makščių viršuje cukraus / krakmolo dangą ir apverskite pavasarį ant paruošto paviršiaus.
10. Atsargiai nulupkite foliją iš makščių. Dulkes viršuje zachmallow su daugiau cukraus / krakmolo. Supilkite moliūgų formos slapuko pjaustytuvą į cukraus / krakmolo mišinį ir supjaustykite moliūgų formas iš zefyrai. Dengiamojo mišinio gabalais supjaustykite smulkmenų supjaustytus kraštus, kad visos pusės būtų lygios ir neliptų. Be to, galite naudoti peilį ir nupjauti skumbres į aikštes.
11. Norėdami išsaugoti makščius, laikykite jas sausoje, hermetiškoje talpykloje, kurioje yra saikingai ir sausai. Negalima šaldyti arba laikyti labai drėgnoje vietoje. Jei jie yra laikomi ilgiau nei dvi ar tris dienas, jums gali prireikti juos iš naujo supilti į cukraus / krakmolo dangą. Maždaug savaitę šviežios gėrybės pasninkauja, todėl geriausia valgyti netrukus po jų pagaminimo.
Troškimas daugiau? Išbandykite šiuos receptus:
Spauskite čia norėdami pamatyti visus Helovyno saldainių receptus!
Spauskite čia norėdami pamatyti visus Moliūgų saldainių receptus!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 178 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 36 mg |
| Angliavandeniai | 42 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 5 g |