Rudenį yra moliūgų sezonas, o kai žmonės švelnina visus savo moliūgų prieskonių prieskonius, mes radome dar vieną būdą įtraukti šį garsųjį apelsinų skvošą į jūsų namuose gaminamą rutiną. Iš pradžių šviežias moliūgas gali pasirodyti mažai tikėtinas kiaulienos užpakalinės arba pečių paltai, tačiau tai puikiai veikia šioje klasikinio amerikietiško patiekalo.
Instrukcijos yra tokios pat paprasta kaip ir ingredientai. Šviežia griežinėliais moliūgai užpilkite geltonu svogūnu bekono riebaluose prieš virtinami vištienos sultiniu ir prieskoniais. Tada jis pridedamas prie puikiai supjaustytos kiaulienos. Mėgstame šį patiekalą, patiektą su kitais rudais mėgstamų daržovių, tokių kaip šviežios žaliosios pupelės ir baltieji ryžiai , pusės.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas storas bekonas
- 2 puodeliai švieži, nulupti ir supjaustyti (¼ colio gabaliukai) moliūgai *
- 1 vidutinis gelsvas svogūnas, nuluptas ir supjaustytas
- ½ puodelio šviežios vištienos ar konservuotų vištienos sultinio
- 1 svaras kiaulienos užpakalis arba pečių, supjaustytas į ⅛ colio juostas
- ½ arbatinio šaukšto žemės kumino
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
- Keptuvėje ar keptuvėje supjaustykite šoną, kol jis bus skaidrus.
- Pridėti moliūgų gabaliukus ir svogūnus. Išmaišykite lydytą riebalą ir supjaustykite vištienos sultinį.
- Uždenkite ir virkite vidutine ugnimi, kol moliūgai bus švelni, apie 15 minučių. Iš daržovių pašalinkite daržoves.
- Kartą šildykite ir kepkite kiaulieną, kol jis bus atliktas, apie 5 minutes.
- Daržoves grąžinkite į keptuvę ir supjaukite su kmynu, druska ir pipirais. Uždenkite tik akimirką, kad aromatai galėtų vystytis, tada tarnauti karštu.
* Kuko pastabos:
- Dėl šio recepto, jūs norėsite virti šviežią moliūgo gabaliuką, o ne išplautas moliūgas ar konservuotus pasirinkimus. Norėdami gauti patarimų, kaip parinkti geriausius moliūlius valgio gamybai, būtinai perskaitykite mūsų Kaip pasirinkti moliūgai, skirtos virimo gidui.
- Valant ar kepant šviežiomis moliūgomis, papildomas bonusas - tai moliūgų sėklų surinkimas, kuris yra pilnas cinko ir skardžių ir prieskonių gardžių užkandžių. Jūs galite pagardinti rusvintų moliūgų sėklų orkaitėje arba mikrobangų krosnele!
Receptai: Džefisas Smithas ("William Morrow & Co, Inc"), "The Frugal Gourmet Cookies"
Perspausdinta su leidimu.
Jeffas Smithas buvo gerai žinomas šefas, kelių geriausiai parduodamų kucifikacijos knygų autorius ir " The Frugal Gourmet" televizijos serialas, kuris pirmą kartą pasirodė 1973 m., O vėliau persikėlė į PBS, kad būtų paleistas nuo 1983 m. Iki 1997 m. " The Frugal Gourmet Cookies" Amerikos , Smito tikslas buvo parodyti, kad iš tiesų yra toks dalykas kaip etninės Amerikos valgio gaminimas. Kartu su klasikiniu amerikietišku receptu, ši kukurūzų knyga yra pilna istorijos pamokų apie patiekalo kilmę.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 340 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 112 mg |
| Natris | 345 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 33 g |