Šis avižinių salotų sumuštinių receptas yra svarbiausias Naujojo Orleano virtuvė. Yra daugybė versijų, bet tai yra kuo artimesnis realiam dalykui.
Daugelis žmonių pirmą kartą patyrė mufuleto avižinių salotų sumuštinį "Central Grocery" adresu Decatur gatvėje Naujojo Orleano Prancūzijos kvartale.
Visą mufulettą (taip pat parašytą mufaletą) tiekia ant apvalaus duonos keptuvėlio, kurio skersmuo yra 8 coliai ir visiškai 2 colių aukščio. Duona neįtraukta, sumuštinis sveria beveik 2 svarus. Vieno sumuštinio valgymas viename sode atrodo neįmanomas ir iš tikrųjų "Central Grocery" parduoda pusę ir ketvirtį sumuštinius, o sumuštinis ketvirtis yra geriausias gero apetito dydis.
Pagrindinis ingredientas yra alyvuogių salotų mišinys . Idealiu atveju, norint sumuštinį padaryti prieš valandą ar dvi prieš valgydami, sultys iš alyvuogių mišinio gali pamerkti į duoną, todėl tai yra puikus sumuštinis pigiam laikui.
Žemiau pateikiama nuoroda į namus pagamintą "muffuletta" duonos receptą, kuris pagamina du apvalius kepinius (užšaldyti), bet įsigytas itališkas kepalas bus gerai. Jei rasite kokybišką alyvuogių salotų mišinį, tai veiks, tačiau šis receptas yra toks lengvas, kodėl gi ne iš pradžių?
Šis receptas daro 1 didelį sumuštinį, kuris talpins 4 žmones.
Ko jums reikia
- 1 (8 colių) apvalus kepsnys
- mufuleto duona (arba itališkoji duona)
- 1 puodelis
- alyvuogių salotų mišinys
- 1/4 svaro griežinėlio kumpis
- 1/4 svaras griežinėliais
- mortadella
- 1/4 svaras griežinėliais Genujos salami
- 1/4 svaro sterilizuotas provolonas
- 1/4 svaras griežinėliais
- mozzarella
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite duonos keptuvę pusiau horizontaliai.
- Išskalaukite pusę apatinės dalies alyvuogių salotų mišiniu, tada užpilkite mėsos ir sūrio.
- Uždenkite duonos viršuje. Idealiu atveju sumuštinį reikia iš anksto paruošti valandą ar ilgiau, tada sandariai įvynioti į plastikinę plėvelę, kad sultys įsiurbtų į duoną.
- Supjaustykite į ketvirčius ir tarnauti.
Pastaba: šio recepto receptai gali būti pagaminti iš kepsnių gabalėlių.
Asociacijos receptai
Muffuletta istorija
"Central Grocery" 1906 m. Atidarė savo duris Prancūzijos kvartalo širdyje. Pirmasis jo savininkas buvo Sicilijos sumuštinių kūrėjas extraordinaitis Salvatore Lupo, kuris pasirodė legendinis mufuletas (taip pat parašytas muffaletta, bet niekada muffulotta, kaip kartais klaidingai išdėstyti) .
Sumuštinis tapo lengvesnis būdas tarnauti ūkininkams, kurie sustotųsi tradicinių Sicilijos pietų, kur viskas buvo valgoma atskirai (šalto gabalo, sūrio, duonos ir kt.) - ne taip puikiai perkeliamiems. Taigi Lupas pjaustė visą savo Sicilijos sezamo duonos dangtelį ir įdėjo viską į vidų, o mufuletas / muffaletta gimė!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 574 |
| Bendras riebalų kiekis | 35 g |
| Sotieji riebalai | 16 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 100 mg |
| Natris | 1776 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 35 g |