Atrodo, kad visa tauta nusivylė tradicinių britų pyragaičių ir bandelių kepimą su klasikiniu "Victoria" kempine tiesiai sąrašo viršuje.
Šis švelnus kempinių pyragas, užpildytas uogiene ir grietine, yra kaimo "Fetes" ir "WI" daiktai, todėl gausu konkurentų, kurie gali sukurti lengviausią, švelniausią kempinę.
Tai tikrai ne paslaptis, bet ir tai, kad sunku padaryti puikų kempinių pyragą, ypač jei patikrinsite šiuos pūkinės šviesos kempinės patarimus ir sekite šį greitą ir lengvą receptą.
Ko jums reikia
- 3 didelius laisvosios porcijos kiaušinius kambario temperatūroje
- 8 uncijos (225 g) rausvos spalvos cukraus (super cukrus)
- 8 uncijos (225 g) savaiminio pjovimo miltai + 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo milteliais, paimami kartu
- 4 uncijos (125 g) minkštintą sviestą
- 3 uncijos (100 g) margarino
- 1 puodelis geros kokybės braškių uogiene
- 7 uncijos (200 ml) sunkios
- plakta grietinėlė , supjaustyta į tvirtas smailes
- Švelnus cukrus (konditerijos cukrus)
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 F (180 C / Dujos 4).
- Lengvai sutepkite dvi 8 cm (20 cm) kepimo keptuves. Nulenkite dugną su lengvai riebalais kepimo pergamentu.
- Naudodami stalo maišytuvą arba elektrinį rankinį maišytuvą, sumaišykite kiaušinius, cukrų, miltus ir kepimo miltelius, taip pat suminkštintą sviestą ir margariną, kol bus visiškai sumaišytas. Mišinys turėtų būti minkštas, lašinamas nuosekliai. Jei neturite elektrinio maišytuvo, naudokite medinę šaukštą.
- Kiaušinių tortą padalinkite tolygiai tarp keptuvės. Švelniai nuplaukite pyrago paviršių ir nuneškite juos ant šildomos krosnies vidurinės lentynos.
- Kepkite 25 minutes arba kol pyragai yra gerai pakilę ir aukso rudai ant paviršiaus. Jei pyragai greitai supilami, šiek tiek sumažinkite temperatūrą, bet nenorite atidaryti durelių.
- Kai jie yra užaugę ir rudi, galite atidaryti duris patikrinti, švelniai spaudžiant pyrago centrą - jis turėtų lengvai atsigaižti. Iš krosnies išimkite pyragaičius ir 5 minutes įdėkite į vėsinimo stalą.
- Po 5 minučių, pyragai turėtų būti susitraukę nuo maišelių pusių. Visiškai atvėsti atsargiai apverskite pyragaičius ant vielos lentynos.
- Kai atvėsinama, įdėkite vieną tortą virti pusėje ant plokštelės. Uždenkite storu braškių uogienės sluoksniu, po kurio užtepama net storesnė plakta grietinėlė. Į viršų su antruoju tortą.
- Draudžiama su cukrumi į dribsnius ir, jei norite, papuošti šviežiais braškėmis . Patiekite su puikia arbatos puodeliu.
Kas yra Viktorijos kempinė?
"Victoria" sponge buvo pavadinta "Queen Victoria" vardu, kaip manoma, kad tai buvo jos mėgstamiausias pyragas. Anna, Bedfordo kunigaikštystė, kuri buvo apdovanota, kad pristatė žavingą pietų arbatos meną, buvo moteris, laukianti karalienės, kuri greitai priėmė paprotį tiekti kempinių, kaip arbatos dalį.
Dabartinė karalienė, karalienė Elžbieta II, taip pat yra dalijama į Viktorijos kempinių pyrago gabalėlį, o 2012 m. Birželio mėn. Ji buvo tiekiama karalienės deimantų jubiliejaus šventėms.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 655 |
| Bendras riebalų kiekis | 34 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 149 mg |
| Natris | 699 mg |
| Angliavandeniai | 82 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 7 g |