01 iš 10
Nustatykite savo darbo sritį
Jums reikės pyragaičių, kiaušinių trynių ir sviesto. Nuotrauka © Christine Benlafquih Briouats (braewats) yra kepti marokietiški pyragaičiai, kurie gali būti įdaryti su migdolais, mėsa ar jūros gėrybėmis. Čia bus rodomos nuotraukos, kaip sulenkti briaunas į trikampius. (Taip pat galite sulauzti, jei norite.)
Užpildę užpildytą vietą, pastatykite tešlą su tešla, lydytą sviestą ir lengvai supjaustytą kiaušinių trynį.
Ši nuotrauka rodo Maroko karą , tačiau taip pat galite naudoti "phyllo" tešlą (geriausias storas 10 vnt. Lapų lapus) arba didelius miltus pagamintus sušaldytus pavasarinės ritinėlio įvynes.
Greitas pastaba apie Warqa: stenkitės pirkti Warqa tik tuomet, kai būsite pasiruošę ją naudoti. Tai gana lengva tvarkyti, nors ir labai gaiviai, bet net per pusę dienos ji tampa daug trapesnė ir gali sulūžti arba sudaužyti, kai sulankstyti briouats.
02 iš 10
Pjaustyk tešlą į juosteles
Pjaustyk tešlą į juosteles. Nuotrauka © Christine Benlafquih Supjaustykite tešlą į juosteles, kurių plotis maždaug 2-2 ½ colio. Jei naudojate Maroko karą , prieš pjovimą turėsite kruopščiai atskirti tešlos sluoksnius.
Šios Warqos juostelės yra apie 12 colių ilgio - pakankamai ilgai, kad kiekvienam briuatui reikia tik vieno sluoksnio tešlos.
Jei naudosite mažesnio skersmens warqa , jums reikės dviejų sluoksnių tešlos kiekvienam briouat . Jei naudosite ploną "phyllo" tešlą, jums reikės dviejų ilgų sluoksnių; jei naudojant storą tešlą, gali būti pakankamai vieno ilgio sluoksnio; Jei naudojate spyruoklinį ritininį popierių, turėtų būti pakankamai 2 x 8 colių tešlos juostelės.
03 iš 10
Tešlą tepkite sviestu ir pridėkite užpildą
Sviestas tešlos juostelę ir įdėkit. Nuotrauka © Christine Benlafquih Paimkite ilgą " Warqa" ir šepetėlio sviesto juostelę ant apatinio dviejų trečdalių. Įpilkite didžiulę šaukštą užpildymo apie vieną colį nuo tešlos apačios. Šiame paveikslėlyje parodyta " Seafood Briouats" įdėklas .
Jei naudojate " Phyllo" arba savo karoliuko juostelės yra trumpos, sudėkite dvi sluoksnius tešlos. Jei naudojate didelius spyruoklinių ritinėlių įvyniojimus, pakanka vieno sluoksnio.
04 iš 10
Sulenkite virš tešlos apačios
Sulenkite apatinį tešlos kraštą. Nuotrauka © Christine Benlafquih Užpildykite tešlos apatinį kraštą atskirai. Šiame ir tolesnėje pakopoje įsitikinkite, kad tešla yra gerai pripūstos aplink užpildymą, kad kepimo metu pildymas nebūtų tiesiogiai liestis su aliejumi.
05 iš 10
Pradėti formuoti trikampį
Sulenkite apatinį kairįjį kampą ir sulygiuokite jį su dešiniu tešlos kraštu. Nuotrauka © Christine Benlafquih Sulenkite apatinį kairįjį tešlos kampą aukštyn ir dešinėje, kol jis taps tinkamu tešlos kraštu. Naudokite pirštus, kad tešla būtų pilama aplink užpildymo, kad ji būtų uždėta, kai sulenksite.
06 iš 10
Trikampis prasideda forma
Trikampis pradeda formuotis. Nuotrauka © Christine Benlafquih Dabar turite savo pirmąjį "trikampį".
07 iš 10
Sulenkite trikampį aukštyn ir kairėn
Sulenkite apatinį dešinįjį kampą iki kairiojo tešlos krašto. Nuotrauka © Christine Benlafquih Laikykite viršutinį dešinį viršutinį trikampio kampą į vietą, kad vidinis užpildymas būtų išlaikytas, apverskite apatinį dešinį kampą aukštyn ir į kairę, kol trikampis sulygiuojamas su tešlos juostos kairiuoju kraštu.
08 iš 10
Tęsti sulenkti tešlą iki galo juosta
Toliau sulenkite - dešinėn ir tada palikite - kol pasieksite tešlos pabaigą. Nuotrauka © Christine Benlafquih Dabar turėtum gražaus trikampio.
Toliau sulygiuokite trikampį - į dešinę ir tada į kairę - kol pasieksite tešlos pabaigą. Kiekvieną kartą, kai sulenksite, būsite apversti apatinį trikampio kampą į priešingą tešlos kraštą.
09 iš 10
Apipjaustykite tešlos galą ir prijunkite jį
Apipjaustykite tešlos galą ir užsifiksuokite į dangtelį. Nuotrauka © Christine Benlafquih Kai pasieksite tešlos galą, nupieškite tešlos galą, kad pasidarytumėte dangtelį ir padėkite dangtelį mažu kiaušinio tryniu. Užlenkite atvartą ir priveržkite jį į "kišenę", suformuotą atviru tešlos kraštu.
Aš naudoju nelygų peilį ar žirklių antgalius, kad padėtumėte tvirtinti prie lentos, nesulaužydami "Warqa" tešlos. Jei šiek tiek išplėšta, nesijaudinkite.
10 iš 10
Sulenkti Briuatas
Briuatai paruošti kepti. Nuotrauka © Christine Benlafquih Štai ką turėtų atrodyti sulankstytas Briuatas . Jei atidžiai žiūrėsite į priekinę briauną , galėsite pamatyti, kaip pragręžta ankstesnio žingsnio apkaba .
Tęskite arba kepkite ar užklijuokite puodus plastiku ir šaldytuvus, kol jie bus pagaminti. Jei nevalgysite iki kitos dienos ar vėliau, užšaldykite lukštus į plastikinį talpyklą arba plastikinį šaldiklio maišelį.