Tamsios miltelių dėmės ant svogūnų rodo pelėsių
Saldžiųjų svogūnų pasirinkimas
Paprastai saldūs svogūnai yra sezono metu pavasario / vasaros pradžioje mėnesiais. Patikrinkite šią informatyvią svogūnų derliaus diagramą visoje Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Pasirinkite svogūnus su sandariai uždarytais kaklais, kurie yra visiškai sausi, vengiant tų, kurių storas, medis yra kaklo centras. Oda turėtų būti šviesi ir blizga. Jei pastebėjote, kad po oda yra tamsūs milteliai, pleiskanokite, nes tai rodo bendrą pelėsį, kuris galiausiai sugadins mėsą.
Sprouting yra amžiaus ir blogo saugojimo požymis. Tačiau, jei saldžiųjų svogūnėlių pasirodė jūsų sandėlyje, galite naudoti žalias kopas kaip paprastųjų pjuvenų pakaitalą, net jei kūnas gali būti nenaudingas.
Saldžiųjų svogūnų laikymas
Dėl didesnio vandens ir cukraus kiekio saldžiųjų svogūnų trumpesnis galiojimo laikas nei paprastose veislėse. Taigi, svarbu juos tinkamai laikyti.
Idealiu atveju, saldieji svogūnai turėtų būti laikomi vėsioje, tamsioje, sausoje vietoje ir išdėstyti optimaliai oro cirkuliacijai. Dauguma augintojų siūlo įdėti svogūnus į švarią pėdkelnių porą, su kiekvienu svogūnu susietus mazgus, tada pakabinti vėsioje, sausoje vietoje. Tiesiog nuimkite po kiekvienu mazgu, kai to reikia.
Tinkamai saugomi, saldūs svogūnai turėtų laikyti jūsų sandėliuose maždaug nuo dešimties iki dviejų savaičių.
Supjaustyti žaliaviniai svogūnų likučiai turėtų būti sandariai suvynioti ir šaldyti, kad juos būtų galima naudoti per kelias dienas.
Nors saldžiųjų svogūnų geriausia valgyti žalią, jos gali būti susmulkintos ir sušaldytos, kad jos būtų naudojamos ateityje, be jokių blanšavimo.
Užšaldyti svogūnai pradeda prarasti skonį po maždaug dvylikos mėnesių šaldytuve.
Maisto gaminimas paverčia kartais aštrius / karštus universalius svogūnus į saldžiųjų keptuves. Virtos saldžiosios svogūnai yra dar saldesni, pakankamai saldūs, kad būtų galima naudoti šokolado pyragas .
Daugiau apie saldžių svogūnų:
• Saldžiųjų svogūnų sandėliavimas ir atranka
•
• Saldžiųjų svogūnų istorija
• Saldžiųjų svogūnų receptai
Kuko knygos
| • | Pasaulio garsios Vidalia saldžiųjų svogūnų receptų knyga |
| • | Maui svogūnų viryklė |
| • | Svogūnų derliaus knyga |
| • | Šviežia iš ūkininkų rinkos: metų krepšelio receptai |
| • | Daugiau patiekalų |