Vanilės konditerijos kremas gali būti naudojamas profiteroles, arba kreminės pūkinės, Napoleonas, šokoladas, tortas ir Gnoise tortas. "Crème patisserie" naudojimą riboja tik jūsų vaizduotė; malonė paprastas arba išsamus prancūziško deserto receptas. Rezultatai bus vienodai skanūs.
Ko jums reikia
- 1 ¼ puodelio tvirto pieno
- 3 kiaušinių tryniai
- ¼ puodelio granuliuoto cukraus
- 1/8 puodelio universalus miltai
- 2 šaukštai plius 2 arbatiniai šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1 arbatinis šaukštelis
- grynas vanilės ekstraktas
Kaip tai padaryti
Kaip gaminti vanilės pyrago kremą:
Mažame krosnyje šilkite pieną per mažą šilumą, kol jis tik pakankamai karštas, kad garų. Nors pienelis pašildomas, sušaldykite kiaušinių trynius, cukrų, miltus ir kukurūzų krakmolą, kol mišinys bus visiškai lygus.
Kai pienas yra garinamas, įpilkite pusę jo, nuolat nusiplaukite į kiaušinių mišinį. Į pieną ir kiaušinius grįžkite į karštą pieną, toliau maišydami ir pašildykite 1-2 minutes, kol garstyčių temperatūra pasiekia 170 F skaitmeninį termometrą ir yra labai stora.
Išimkite iš karščio, sumaišykite vanilės ekstrakte ir atvėsinkite prieš užpilkite pyragą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 118 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 79 mg |
| Natris | 210 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 4 g |