"Teriyaki" patiekalai šiuo metu yra įvairių rūšių virtuvėje. Kas yra teriyaki? Tai japonų valgio gaminimo būdas. Žodis "teriyaki" yra dviejų japonų žodžių "teri" ir "jai" derinys. "Teri" reiškia blizgesį, o "yaki" - tai grilis arba broliukas .
Norėdami pagaminti "teriyaki" patiekalą, ingredientai yra supjaustyti, skrudinti arba kepti ant grotelių, marinuoti arba supjaustyti teriyaki padažu. Tai yra "teriyaki" padažas, kuris suteikia švelnią išvaizdą (teri) ingredientams.
Galite pirkti "teriyaki" padažą į butelį parduotuvių parduotuvėje, bet labai lengva pagaminti autentišką "teriyaki" padažą. Norėdami gauti teriyaki padažą, iš esmės naudojamas sojos padažas , mirin ir cukrus. Nors miriną galima pakeisti sake ir cukrumi, pagrindinis ingredientas teriyaki padaže yra mirin. Mirin priduria blizgesį prie ingredientų. Teriyaki padažas gali būti naudojamas stiklui ir marinuoti mėsą ir daržoves.