Japoniško stiliaus makaronų patiekalas, pagamintas iš padažo, kuriame yra pomidorų kečupas, yra spageti napolis, taip pat žinomas kaip spagete naporitan. Šis ypatingas japonų makaronų stilius laikomas "yoshoku" virtuve, arba vakarietiškais patiekalais su unikaliais japonų įtakais. Kitas japoniško stiliaus makaronų terminas vadinamas "Wafu makaronais" .
"Spaghetti Napolitano" receptas yra unikalus tuo, kad supjaustytų svogūnų ir žaliųjų paprikų sumuojama kumpiu (pietų mėsos stiliumi) arba bekonu, o paskui išmesti su spagečių makaronais ir pomidorų kečupu. Galiausiai jis yra pagardintas druska ir juodaisiais pipirais ir patiekiamas su karštu padažu tiems, kurie mėgsta šiek tiek prieskonių.
"Spaghetti Napolitano" buvo sukurtas "Head Chef Shigetada Irie" "New Grand Hotel" Yokohama, Japonijoje netrukus po Antrojo pasaulinio karo pabaigos. Jis buvo pavadintas Napolis arba napoli po Neapolio, Italija. Manoma, kad šis receptas buvo įkvėptas spagečių ir pomidorų padažo patiekalo, kad JAV kariuomenės valgė užsienyje. Įdomu tai, kad norint tinkamai paruošti japonišką spageti napoliatą, pomidorų kečupą reikia naudoti kaip padažo pagrindą, o ne pomidorų padažą arba tyrę.
Šis patiekalas yra gana lengvas paruošti ir gali būti gaminamas mažiau nei 30 minučių. Dažnai jis patiekiamas namuose, bet Japonijos kavinėse jis taip pat yra standartinis "wafu makaronų" meniu punktas.
Straipsnis redagavo Judy Ung
Ko jums reikia
- 7 uncijos džiovintų spagečių makaronų
- 1/2 šaukštai druskos
- Neapolio padažui:
- 2 arbatinius šaukštelius augalinio aliejaus
- 1 žalia paprika (plonai supjaustyta)
- 1/2 smulkių svogūnų (plonais griežinėliais)
- 1/4 svaro dešra (arba kumpis, supjaustytas)
- 1/3 puodelio kečupas
- 2 arbatinius šaukštelius sviestą
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį
- Neprivalomas garnyras: smulkintos petražolės
- Neprivalomas garnyras: karštas padažas (pvz., "Tabasco" arba "Tapatio" prekės ženklai)
Kaip tai padaryti
- Įdėkite apie 8 puodelius vandens į didelį puodą ir įpilkite 1/2 šaukšto druskos. Užvirkite aukštoje temperatūroje ir kepkite spagete pagal pakuotės kryptimis, kol ad dente, apie 7 minutes. Pastaba: makaronai bus dar kartą virti padažu. Gerai išmeskite makaronus ir atidėkite.
- Tuo tarpu šildykite augalinį aliejų didelėje keptuvėje ir sumaišykite svogūną, papriką ir dešra ant vidutinės ugnies, kol jis sutirpsta. Padažu su druska ir pipirais, pagal skonį.
- Į džiovintus spagečius į keptuvę įdarykite daržoves ir dešras ir švelniai mesti.
- Įpilkite kečupą ir kepkite spagete, padengdami visas sudedamąsias dalis.
- Sumaišykite sviestą su makaronais, pripilkite druskos ir pipirų, jei reikia, pagal skonį. Pašalinti iš karščio.
- Pasirinktinai, garnyras su kapotų petražolėmis ir patiekiama su karštu padažu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 548 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 47 mg |
| Natris | 3,962 mg |
| Angliavandeniai | 75 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 19 g |