Prancūzai turi kirpes, amerikiečiai turi blynus, o austriškai ir bavarai turi schmarrn (blynas mažuose gabaliukuose).
"Schmarrn" gaminamas tiek saldžiose, tiek pikantiškose veislėse, dažniausiai kiaušiniuose ir krakmoluose, virti sviestą ir ištraukti į rudą. Šis receptas yra praturtintas razinomis, romais ir cukrumi ir žinomas kaip kaiserschmarrn.
Pasakyta, kad Kaiserschmarrn pirmą kartą buvo įteiktas Austrijos imperatoriui Franzui Josefui I per XX a. Pabaigą kaip saldų blynų desertas. Tačiau, kaip galite įsivaizduoti, yra keletas legendų apie tai, kaip, kada ir kam jis buvo sukurtas.
Nepriklausomai nuo to, kaip jis kilo, tai malonumas, kurio negalima pamiršti , todėl jis gali tapti karaliaus ar imperatoriaus pagalba.
Austrija yra žinoma dėl savo kavinių ir įvairių rūšių kavos.
Ko jums reikia
- 3 šaukštus razinų (arba daugiau skonio mirkyti 1 šaukštas rum per 1 valgoma šaukštą razinas)
- 4 dideli kiaušiniai (atskiriami)
- 1 šaukštelis druska
- 1/2 šaukštelio
- vanilės ekstraktas (praleidžiamas, jei naudojate vanilinį cukrų)
- Neprivaloma: citrina zest
- 3 šaukštus cukraus (arba 2 šaukštai įprasto cukraus plius 1 šaukštas vanilinio cukraus)
- 1 5/8 puodeliai pieno
- 1 puodelio miltų (pyragas arba 1 puodelis
- universalus miltai, atėmus 2 šaukštus)
- 1 2 šaukštai sviesto
- Garnyras: konditerijos cukrus
- Garnyras: obuolių ar pasirinktų konservų
Kaip tai padaryti
- Padėkite rozines mažu dubeniu ir supilkite romą.
- Mikrobangų krosnelė romą ir raziną sumaišoma 15-30 sekundžių ir leiskite jiems mirkyti iki romo įsisavinimo maždaug 20 minučių. Atidėti.
- Vidutiniame dubenyje įmaišykite kiaušinių baltymus iki minkštųjų smailių, pabaigoje pridėkite druskos skonį.
- Atskirame dideliame dubenyje įmaišykite kiaušinių trynius, vanilę, pasirinktinę citrinų žievelę ir cukrų, kol mišinys bus šviesiai geltonas.
- Pridėkite pieną ir miltus, šiek tiek laiko, kad išvengtumėte gabalėlių, ir gerai sumaišykite.
- Sulenkite kiaušinių baltymus ir palikite tešlą 10 minučių.
- 10-12 colių keptuvėje ištirpinkite 1-2 šaukštus sviesto.
- Švelniai sumaišykite tešlą ir supilkite į karštą indą.
- Pabarstykite raisinus tolygiai virš viršaus.
- Uždenkite indą ir 10 min. Leiskite kepti blynus per vidutinę karštą. Apverskite ir virkite dar 10 minučių; jums gali tekti pjaustyti ją keliomis dalimis, kad pasuktų.
- Iškirpkite arba traukite blynus įkandimo dydžio gabaliukus, kol jis ir toliau virti.
- Kai jis šiek tiek suplakęs, jis yra pasirengęs tarnauti.
- Pabarstykite su konditerijos cukrumi ir patiekite su pasirinktais obuoliais ar konservais. Jei jums patinka žavių konsistencija, tegul blynas šiek tiek atvės.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 346 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 247 mg |
| Natris | 849 mg |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 13 g |