Tankūs, turtingi ir prabangūs yra keletas terminų, į kuriuos prisimenama apibūdinant šį šokolado padažo pyrago receptą, kuris neįtikėtinai taip pat yra bekvapi šokolado pyragas. Tortas pagamintas su bitterais šokoladu ir vanilės prisilietimu, plius šio recepto grožis - tai taip pat daro šilkinių kepinių pyragą arba varavimus, kurie tirpsta burnoje. Tortas puikiai tinka visiems, kuriems yra ribotos dietos be glitimo ar kviečių.
Tortą galima gaminti kepimo formoje ir supjaustyti storais pirštais arba klasikiniu apvaliu ir supjaustyti į pleištus. Abi yra vienodai geros.
Kuko pastaba : šis bekvapis šokolado pyrago receptas yra labai panašus į šokolado triufelį tiek skonį, tiek tekstūrą; Geriausiems rezultatams visada naudokite aukščiausios kokybės šokoladą, kurio geras kakavos kiekis yra ne mažesnis kaip 50%.
Ko jums reikia
- 1 kiaušinio trynys
- 1/3 puodelio granuliuoto cukraus
- 7 šaukštai be pieno
- 8 uncijos šiek tiek šokolado, smulkiai supjaustyto
- 1 puodelis sviesto, supjaustytas 16 vienetų
- 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
Kaip tai padaryti
Didelėje padaže maišykite kiaušinio trynį ir granuliuotą cukrų, kol jis pasidaro šviesiai geltonos ir šiek tiek putplasčio. Atskiroje nedidelėje krosnyje per mažą ugnį įpilkite pieno.
Kai tik pienas pradeda burbuliuoti (būkite atsargus, kad pienelis negalėtų virti ar pienelis gali nuryti), įpilkite pusę pieno, kuris nuolat išplaunamas, į kiaušinių ir cukraus mišinį. Į karštą pieną likę karšto pieno įmaišykite į grūdintus kiaušinius, toliau maišydami ir virkite mažai terpėje 1-2 minutes, kol mišinys sutirštės ir dengia šaukštą.
Supjaustytą šokoladą padėkite į dvigubą katilą, kuris yra didesnis kaip 2 coliai vandens. Supilkite pieno-kiaušinio mišinį per šokoladą, nuolat maišydami, kol jis ištirps ir mišinys bus visiškai lygus. Šokoladas gali ištirpęs mikrobangų krosnelėje, tačiau tai turi būti daroma atsargiai, nes šokoladas gali lengvai sudeginti.
Įmaišykite sviestą ir vanilės ekstraktą į karšto šokolado pieno mišinį ir toliau kepkite ir sumaišykite, kol sviestas visiškai ištirps apie 3 minutes. Supilkite tešlą į labai mažai riebaluotą 9 colių keptuvę ar klasikinę apvalią skardą ir šaldytuvėlį šaldytuve šaldytuve 6-8 valandas arba per naktį. "
Norėdami paruošti pyragą, padėklo dugną įdėkite į didelę karšto vandens panną 30 sekundžių. Atjunkite pyrago kraštus sviesto peiliu arba nupjautu menteliu ir pasukite jį į atšaldytą patiekalą. Padažykite pyragą į kryžminius skiltelės ir šaldykite.
Alternatyvos:
Norėdami tikrai išaugę gydyti (tai netinka vaikams) pridėti keletą lašų mėgstamo likerio prie šokolado mišinio ir įmaišyti.
Šis bekvapis šokolado pyrago receptas, arba "gateau au chocolate fondant", pagamina nuo 6 iki 8 dosnų porcijas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 424 |
| Bendras riebalų kiekis | 36 g |
| Sotieji riebalai | 22 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 90 mg |
| Natris | 24 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 4 g |