Kartais jūs tiesiog turite pripažinti, kad gyvenimas yra per trumpas, kad netaptumėte savimi šio šokolado pyrago recepto, nes net šiek tiek patenkins bet kokį šokolado troškimą. Pleištas, sviestinis pyragas, užpildytas kreminiu, turtingu šokolado ganašu, sukuria sudėtingą desertą kartu su švelniu kavine au lait . Dėl skaniai kieto kontrasto, patiekite jį su citrinų konditerijos kremo lukštais kaip garnyras.
Rimtai geras prancūzų maistas.
Ko jums reikia
- Konditerijos gaminiai:
- 1 1/4 puodelių universalios miltų
- 2 šaukštai granuliuoto cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 7 šaukštai
- šaltas sviestas
- 3 šaukštai šaltojo vandens
- Šokolado užpildymas:
- 1 1/4 puodeliai stiprus kremas
- 8 uncijos pusiau šokolado, smulkiai pjaustytų
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 2 kiaušiniai (mušti)
Kaip tai padaryti
Kaip padaryti šokolado pyragas:
Mažame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Naudodami konditerijos pjaustytuvą, didelės apimties šakės stalviršį ar maisto perdirbėją impulsų nustatymu, supjaustykite atšaldytą sviestą į miltus, kol jis bus panašus į šiurkštus smėlyje, kuriame vis dar matomi keli žirnio dydžio sviesto gabaliukai. Pabarstykite šaltu vandeniu į mišinį ir švelniai mesti kelis kartus, kol jis suformuos rutulį, kuris laikosi kartu.
Tešlą atskirkite į du kamuoliukus, šiek tiek išlyginkite į storas disko formas, apvyniokite plastikine plėvele ir prieš dirbdami su juo palaukite keletą valandų.
Įkaitinkite orkaitę iki 375F. Sulenkite ir supjaustykite tešlą, kad ratas būtų pakankamai didelis, kad tilptų 10 colių skardinės virdulys. Tikslinkite ratą apačioje ir apačioje. Line linijos tešlą su prieskonių masės arba džiovintų pupelių ir kepti 15 minučių. Nuimkite pyrago svorį ir kepkite lukštą dar 5 minutes. Atidarykite tešlos dangtelį, likusį pyrago puodą, atvėsti.
Nedideliame padaže, kurio sudėtyje yra mažai vidutinio karščio, paruoškite grietinėlę tik šveisti. Pašalinkite jį nuo karščio ir įmaišykite šokoladą ir vanilę, kol mišinys bus lygus ir šokoladas bus visiškai sujungtas. Vakuuminkite į kiaušinius nedidelį kiekį karšto šokolado kremo. Grūdinto kiaušinio mišinį grąžinkite į karštą šokoladą ir sumaišykite mišinį, kol jis bus lygus.
Supilkite šokolado įdarą į paruoštą pyragą ir jį iškepkite 18-25 minučių, kol užpildysite daugumą užpildų, o tik šiek tiek švelninsite, kai kumpis bus perkeltas.
Leiskite tortą 15 minučių atvėsti ant lentynos. Prieš patiekalą nuimkite tortą ir atvėsinkite šaldytuve.
Šis šokolado pyragas receptas yra nuo 8 iki 10 porcijų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 358 |
| Bendras riebalų kiekis | 29 g |
| Sotieji riebalai | 18 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 56 mg |
| Natris | 155 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 4 g |