Tai populiariausias alkoholinis gėrimas Graikijoje
Yra senas graikų kalbos sakinys, kad "ouzo dvasia", o tai ypač pasakytina apie Graikiją. Graikijos dvasia ar kefis (KEH-mokestis) yra ramiame valgyje , sielos muzikoje ir gyvybingo pokalbio meilėje. Stiklo šaldyto ouzo yra puikus dalykas visiems šiems dalykams.
Daugelis žmonių sutinka, kad ouzo yra populiariausias alkoholinis gėrimas Graikijoje. Joks kitas gėrimas nėra unikali graikų kalba ar taip glaudžiai susijęs su kultūra, kaip ouzas yra Graikijoje.
Iš tikrųjų 2006 m. Graikijos vyriausybė laimėjo išskirtines teises naudoti produkto pavadinimą ouzo.
Skonis
Skaidrus ir šilkinis, su skirtingu saldžiųjų skoniu, ouzas yra distiliuotas iš vynuogių misos ar likučių, presuoto vynui. Jis gali būti pagardintas prieskoniais, pavyzdžiui, anizu, mėta, mastika ir koriandra. Galingas ir ugningas, tai nėra gėrimas švelnus širdies. Jo alkoholio kiekis yra apie 40% (priklausomai nuo prekės ženklo), bet taip pat yra didelis cukraus kiekis, dėl kurio vėluojama išleisti alkoholį į jūsų sistemą. Geriamieji patariama vartoti atsargiai, nes ouzo poveikis pasisotins ant tavęs.
Kilmė
Lesvos sala (Mytilini) didžiuojasi, kad yra ouzo gamybos centras, ir, kaip žinoma, yra vieni geriausių ouzo Graikijoje. Receptai distiliuojant "ouzo" gali būti panašūs į vietovę, tačiau jūs pastebėsite, kad dažnai jie saugo šeimos paslaptis.
"Ouzo" prekės ženklai
"Ouzo" prekės ženklai paprastai turi tokias pačias pozicijas kaip futbolo komandos ir skatina tokio paties lojalumo savo specialistams.
Kai kurie iš geriausiai žinomų prekių ženklų, esančių už Graikijos ribų, yra Ouzo 12, Sans Rival, Ouzo Barbayianni ir Ouzo Mini. Graikijoje taip pat plačiai naudojasi tokie prekių ženklai kaip "Plomari", "Tinarvou" ir "Kefi".
Aptarnavimas
"Ouzo" paprastai patiekiami netvarkingai, be ledo. Graikai pridės ledinę vandenį, kad praskiedžia jėgą, todėl skystis tampa nepermatomas, pieniškas baltas.
Jei pridedate ledo tiesiai prie ouzo, jūs paruošiate negražus kristalus ant jūsų geriamojo paviršiaus. Šiam emulsijai yra techninis paaiškinimas, kuris, pasak "ScienceDaily.com", vadinamas "ouzo efektu".
Dauguma graikų išdžiūtų idėją, kad ouzas yra sumaišytas su viskuo, išskyrus vandenį, taigi, kad būtų išvengta painiavos, praleiskite įprastus maišytuvus ir nuleiskite vandeniu, jei norite jį atskiesti. Vienas gamintojas netgi rekomenduoja, kad jūs padetumėte ouzą siauriame stikle, kad nosis būtų apsaugotas nuo injekcinių garų, galinčių atsirasti nuo jūsų gėrimo.
Gėrimai ir maistas
Graikai tokį gėrimą mėgsta tiek, kad visame Graikijoje yra daugybę ouzo barų, vadinamų ouzeria (ooh-zeh-REE-es). Tai yra atsitiktinės vietos, kurios specializuojasi daugelyje skirtingų rūšių ouzo, bet dar svarbiau yra populiarus dėl jų įžeidžiančių užkandžių asortimento, vadinamo mezetais (meh-ZEH-thes).
Šios pikantiškos mažos maisto plokštelės yra esminė socialinė ouzo gėrimo dalis. Nepaisant stipraus skonio, ouzo komplimentuoja daugybę įvairių maisto produktų, o meno menas dažnai yra ilgas ir įvairus.
Tipiškose ouzeriose , globėjai užtruks savo gėrimus ir maistą, lėtai ėsdins savo lėkšteles.
Pokalbis tampa vis stipresnis ir triukšmo lygis padidėja. Nepastovus tempas ir animaciniai dialogai iš esmės yra graikų kalbos ir puikios pareos ženklas (pah-REH-ah) arba rinkimas.
Ne tik alkoholiui
"Ouzo" gali būti naudojamas ruošiant maistą, kad į bet kurią patiekalą būtų pridėtas aiškus anizo skonis. Graikai naudos ouzą daugybėje receptų iš jūros gėrybių marinatų į slapukus. Kiti mano, kad ouzas (ar konkrečiau anizas) turi gydomųjų savybių ir vartos ouzo, kad sumažėtų skrandžio sutrikimai arba sumažėtų galvos skausmas. Dantų kūdikių tėvai dažnai trina ouzą ant jų kūdikių dantenų, kad nuramintų jų nepatogumus.
Kartą, kai jums patinka stiklas, prisiminkite, kad įprasta skrudinta duona yra " stin uyeia sou" (steen ee-YEE-ah soo) - jūsų sveikatai!