Ohagi, arba botamochi, yra saldūs ryžių kamuoliukai, paprastai pagaminti su lipniais ryžiais . Jie paprastai valgomi per higaninius laikotarpius pavasarį ir rudenį - budistų šventę, kurią abu saujančių metu švenčia japonų sektos. Pavadinimas, ohagi, kilęs iš rudens gėlių, hagi (krūmo dobilų). Tradiciškai saldžių ryžių kamuoliukai, pagaminti per pavasario higaną, vadinami botamochi, kuris yra pavadintas po pavasario gėlių, botanikos.
Šis receptas reikalauja dviejų rūšių ryžių: lipnios ir japoniškos. Klinkiniai ryžiai yra lipni, dažnai saldūs ryžiai, auginami Pietryčių Azijoje. Jis vadinamas lipniu ne dėl to, kad jame yra glitimo, bet dėl jo lipnumo. Mochi yra japonų ryžių pyragas, pagamintas iš lipnių ryžių. Japoniški ryžiai yra trumpos graikos, poliruoti balti ryžiai. Šiam receptui galite naudoti arba ryžių viryklę, arba stovetopą - paprasčiausiai sureguliuokite laiką, jei ruošiatės ryžių puodą ant viryklės.
Ko jums reikia
- Už ryžių kamuoliukus:
- 2 1/2 puodeliai klijuoti ryžiai (mochi gome)
- 1/2 puodelio japonų ryžių
- 3 puodeliai vandens
- Dėl Toppings:
- 3/4 svarai anko (
- saldus azuki pupelių pasta )
- 1/2 puodelio susmulkintų graikinių riešutų ir 2 šaukštai. cukrus, sumaltas
- 3 šaukštai juodos sezamo sėklos ir 1 1/2 šaukštai. cukrus, sumaltas
- 1/3 puodelio kinako (sojos pupelių milteliai) ir 2 šaukštai. cukrus, sumaišytas
Kaip tai padaryti
- Padėkite abiejų rūšių ryžius dubenyje ir nuplaukite šaltu vandeniu. Išmeskite ryžius supilkite ir laikykite 30 minučių.
- Padėkite ryžius į ryžių viryklę ir įpilkite 3 puodelius vandens. Leiskite ryžiams mirkyti vandenyje 30 minučių. Pradėkite viryklę.
- Padėkite paruoštus dangčius į atskirus dubenėlius.
- Kai ryžiai yra virti, leiskite jam garuoti 15 minučių. Mažinkite ryžius medine pūsle arba šaukštu, kol lipti. Šlapias rankas ir ryžius paverskite į ovalus kamuoliukus. Padengti ryžių kamuoliukais su skirtingais įdaru ir tarnauti.