Obuolių laužas actas

Kitą kartą, kai gaminsite obuolių pyragą ar obuolių pyragą arba ką nors, kas naudoja daug obuolių, išgelbėk šerdis ir žieveles. Pasinaudokite jais, kad gautumėte šį actą, kuris yra skanus salotų padaže ir marinade. Jis taip pat puikiai veikia kaip žolelių acto pagrindas .

Ko jums reikia

• 1 svaras obuolių šerdys ir žievelės (įskaitant žieveles, jei naudojate ekologiškai auginamus obuolius)
• 2-3 šaukštai cukraus (arba medaus)
• 2- 3 puodeliai filtruojami (arba kitas nehlorintas vanduo)

Kaip tai padaryti

1. Sumaišykite vieną valgomąją šaukštą medaus ar cukraus vienai puodeliai be chloruoto ar filtruoto vandens. Nehrolinta dalis yra svarbi, nes chloras gali sustabdyti fermentacijos procesą, kuris yra pirmas žingsnis, kad jūsų obuolių grandinės paverstų actu.
2. Įdėkite obuolių gabaliukus į keramikos ar stiklo indą arba dubenį ir supilkite cukraus ir vandens tirpalą. Naudokite pakankamai skysčio, kad padengtumėte obuolių šerdis (jie šiek tiek plūsta - viskas gerai.)

1. Uždenkite dubenį indų indu ir palikite kambario temperatūroje vieną savaitę, jei pagaminate cukraus vandeniu, iki dviejų savaičių, jei naudojate medų. Per šį laiką energingai maišyk bent kartą per dieną (dažniau dar geriau). Skystis pūsis viršuje, kai vyksta fermentacija, ypač kai maišoma.
2. Kai skysčio spalva pradeda tamsėti po 1 - 2 savaičių, išnaikinkite vaisių.
3. Laikykite kambario temperatūroje, maišydami bent kartą per dieną, nuo dviejų savaičių iki vieno mėnesio, kol skystis kvapas actu-y ir skonio skonį. Sveikos bakterijos, kurios sukuria actą, reikalauja deguonies procesui, todėl svarbu neuždengti dangtelio dangteliu, kol actas bus toks pat stiprus, kaip to norite.
4. Užpilkite stiklinę buteliuką, dangtelį arba kamštelį ir laikykite toli nuo tiesioginės karščio ar šviesos.

Homogeninį actą galima saugiai naudoti tik maišant, jei jame yra bent 4,5% acto rūgšties. Visi komerciniai actai yra tokie rūgštūs arba daugiau. Galite išbandyti savo namų acto rūgštingumą naudodami rūgšties titravimo komplektą, kurį galite įsigyti naminių vyno gamintojų.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	11
Bendras riebalų kiekis	0 g
Sotieji riebalai	0 g
Nesočių riebalų	0 g
Cholesterolis	0 mg
Natris	1 mg
Angliavandeniai	3 g
Maistinė lasteliena	0 g
Baltymas	0 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)