Šviežia krienų šaknis daugelyje rinkų yra ištisus metus, tačiau pagrindinis sezonas yra pavasarį. Šaknys paprastai parduodamos 2 colių ilgio skerspjūvyje (nors visa šaknų linija gali siekti iki 20 colių), kurių skersmuo yra nuo 1 iki 2 colių. Pasirinkite stipraus šaknų, neturinčių pelėsių, minkštų arba žalių dėmių. Senesnės šaknys atrodys susilpnėjęs ir sausas. Jie netgi gali pradėti dygsta. Šiuos reikia vengti.
Buteliuose paruošti krienai yra lengvai prieinami maisto produktų parduotuvių skyriuje "Šaldyti prieskoniai".
Paruošti krienai yra konservuotos acte ir druskos. Raudona veislė naudoja runkelių sultys . Džiovinti krienai yra taip pat prieinami daugelyje rinkų. Prieš pradedant naudoti, jį reikia ištirpinti vandeniu arba kitais skysčiais, pvz., Japonų isabi milteliais (be ryšio).
Krienų laikymas
Laikykite krienų šaknį, neplautą plastikiniame maišelyje šaldytuvo daržovių dėžėje. Jis pradeda išdžiūti, kai tik jis yra supjaustytas, taigi, jei jį įsigijote rinkoje, pabandykite jį naudoti per savaitę ar dvi, kad gautumėte visą skonį. Kai jis bus išpjautas arba tarkuotas, jis bus naudojamas per kelias dienas, nebent jūs jį išsaugotumėte actu.
Paruošti krienai trunka iki 3 mėnesių šaldytuve. Tačiau jis greitai praranda aštrumą ir geriausiai vartojamas per 3-4 savaites. Kai jis pradeda tamsėti, atėjo laikas jį išmesti. Paruoštų krienų užšaldymas nerekomenduojamas.
Užšaldyti ar neužšaldyti?
Užšaldymas nerekomenduojamas visam vienetui.
Tačiau tarkuotos šviežios krienus galima užšaldyti iki 6 mėnesių. Galbūt norėsite jį užšalti šaukštu ledų dėkluose arba vaškuotame popieriuje, o tada įdėkite į sandarų plastikinį maišelį šaldytuve. Turėkite omenyje, kad jis bus prarasti aštrumą, kai užšaldyta.