Kai pomidorai ateina greitai ir įnirtingai iš sodo ar į rinką, įdiekite kai kuriuos iš šių labai prinokusių pomidorų puikiai, džiovindami juos orkaitėje. Žemos temperatūros kepimas šiek tiek išdžiovina, gražiai sustiprina skonį. Patiekalus patiekite su druska, su makaronais ar kitais indais, tinkamais " saulėje džiovintiems pomidorams ". Galbūt norėsite patikrinti šį išsamią vadovą su nuotraukomis: kaip padaryti saulėje džiovintus pomidorus .
Pastaba: nenusiminkite krosnyje daugiau pomidorų nei reikalaujama recepte, tiesiog įsitikinkite, kad turite papildomų keptuvių, kad jas išpjaustumėte - džiovinimo procesas geriausiai veikia, kai kiekviename pomidorų gabale yra šiek tiek vietos, todėl karštas oras gali cirkuliuoti
Ko jums reikia
- 2 svarai
- pomidorai
- 1 valgomoji šaukštelis
- alyvuogių aliejus
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 F. Nuimkite pomidorus šaltu vandeniu ir kruopščiai išdžiovinkite švariu virtuve arba rankšluosčiais.
- Korpuso arba pašalinkite kiekvieno pomidoro šerdį. Supjaustykite mažus pomidorus į ketvirčius ir didesnius pomidorus į didelius įkandimo dydžio gabalus. Jei norite palikti juos didesniuose gabalėliuose, keletą kartų išstumkite odos pusę, kad galėtumėte išdžiūti lygiai. Bet kuriuo atveju išimkite ir pašalinkite sėklų ir bet kokių pomidorų sulčių. (Jei norite, galite užsisakyti sulčių ir išpjauti jį, kad pomidorų vanduo gautų specifiškumą čia.)
- Skaldykite supjaustytus pomidorus ant didelės kepimo skardos - norėtumėte daug vietos, taigi aplink kiekvieną pomidorų gabalėlį yra vietos, kad jie galėtų tinkamai išdžiūti. * Išdžiovinkite arba purškite pomidorų gabaliukus alyvuogių aliejumi. Lėšos juos švelniai padengsite lygiai aliejuje. Išparduokite gabalus, kiek įmanoma, ant kepimo skardos.
- Įdėkite pomidorus į orkaitę ir kepkite, kol jų kraštai sulaužys ir pomidorai sumažės maždaug 1/3, maždaug 2-3 valandos, priklausomai nuo to, kiek pomidorai turėtų būti sultingi. Galite juos pašalinti dabar šiame sausame žvyne arba džiovinti iki tol, kol jie ilgiau laikys džiūvimą ir išdžius, o iki 8 valandų, priklausomai nuo aplinkos drėgmės ir pomidorų sultingumo.
Džiovinti pomidorai gali būti laikomi šaldytuve, šaldiklyje arba stiklinėje, visiškai uždengtame alyvuogių aliejumi.
* Norite gauti rimtai? Padažydami pomidorus su aliejumi, kepimo plokštelėje pastatykite aušinimo stalą ir nustatykite pomidorus ant stovo. Šis metodas leidžia orui skleisti visą pomidorą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 71 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 11 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 2 g |