Atsakomybės apribojimas : tai nėra tradicinis italų patiekalas bet kokiomis priemonėmis; iš tikrųjų Italijoje tai yra retas (jei ne sakramentingas! Žr mano " Italian Rule of Food Rule # 6" ) maišyti sūrį ir jūros gėrybes, tačiau tai puikus pavyzdys, kaip sujungti tradicijas su naujovėmis: sukurtas ypač Amerikos gomuriui, nes esame dideli gerbėjai omarų ir nesijaudinti dėl sūrio maišymo su vėžiagyviais, tačiau naudojant itališkus ingredientus ir technologijas, tai tikrai geriausias abu pasauliai.
Nors romantiškas ir įspūdingas, užtruks tik apie 30 minučių - vėlgi, geriausio abiejų pasaulių!
Tai būtų puikus priedas prie jūros gėrybių Kalėdų vakarienės septynių žuvų šventės , arba bet kokio šventinio valgio, susieto su baltojo vyno.
[Pritaikyta pagal Victor Pena Guilera receptą, "Kultiros tyrimų ir inovacijų vadybininkė" Pastificio Giovanni Rana)
Ko jums reikia
- Dėl omarų užpildymo:
- 1 arbatinis šaukštelis ekstra-grynas alyvuogių aliejus
- 1/4 puodelio (1,2 uncijos) julienned porai (tik balta dalis)
- 1 gvazdikėlių česnakai, malta
- 2 šaukšteliai sauso baltojo vyno
- 1/2 svaro virtos omarinės mėsos
- ¼ puodelio šviežio ricotta sūrio
- 1/2 puodelio (1,3 uncijos) susmulkinto šviežios mozzarella sūrio
- 1/2 puodelio (3,2 uncijos) Alfredo padažo (parduotuvėje nusipirkti arba
- homemade )
- 1 1/2 šaukštelių pomidorų pastos ( doppio concentrato di pomodoro )
- 1/4 šaukštelio gražios jūros druskos
- ¼ puodelio vyšnių pomidorų, perpus
- Dėl "Ricotta-Mozzarella-Mascarpone" užpildymo:
- ¾ puodelio (2,6 uncijos) susmulkinto šviežios mozzarella sūrio
- 1/3 puodelio (2,8 uncijos) šviežio ricotta sūrio
- 1 šaukštą sunkiojo kremo
- 1 šaukštas (1/2 uncijos) mascarpone sūrio
- Sumažk smulkios jūros druskos
- Dėl lazanijos:
- 1 pakuotė (8,8 uncijos / 250 g / 6 lapai) švieži lasagne lapai
- ¼ puodelio (2 uncijos) Alfredo padažo (parduotuvėje nusipirkti arba
- homemade )
- ½ puodelio (1,8 uncijos) susmulkinto šviežios mozzarella sūrio
- ¼ puodelio vyšnių pomidorų, perpus
Kaip tai padaryti
Norėdami padaryti omaro pildymą:
Alyvuogių aliejus įkaitinamas vidutine karštu vandeniu. Įpilkite pores ir virkite, kol suminkštės, 2-3 minutes. Įpilkite česnaką ir baltąjį vyną ir tęskite kepinimą, kol česnakai bus suminkštinti, dar 2 - 3 minutes. Išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti.
Didelėje dubenyje sumaišykite visas likusius omarų pildymo ingredientus, tada pridėkite į atvėsintą porankio ir česnako mišinį ir sumaišykite, kad sujungtumėte.
Atidėti.
Padaryti ricotta-mozzarella-mascarpone įdaru:
Sumaišykite visus ingredientus dideliu dubeniu ir atidėkite.
Surinkti ir iškepti lasagną:
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F (176 ° C).
Alfredo padažas paskirstomas tolygiai per 11 colių 7 colių kepimo indą.
Uždenkite Alfredo padažą lygiu lazanijos lakštų sluoksniu.
Pasiskirstykite pusę omarų, užpilkite ant makaronų lakštų, tada padengti antru pastačių lapų sluoksniu.
Išskalaukite ricotta-mozzarella-mascarpone užpilkite ant antro sluoksnio lasagnų lakštų, tada uždenkite trečiu lapeliu lazanos.
Išskalaukite likusius omarų įdarus ant paskutinio makaronų lapo, tada tolygiai padengkite susmulkinta šviežia mozarella ir pomidorais.
Kepkite 20 minučių arba kol šiek tiek supjaustos viršuje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 157 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 48 mg |
| Natris | 359 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 11 g |