Daugelis kinų restoranų patiekia Xiaolongbao (小籠 包) su šiuo padažu. Šį padažą galite patiekti su virtomis ar kepti koldūnais, bet aš asmeniškai nenoriu naudoti jokio padažo, išskyrus galbūt šiek tiek sojų padažą su savo Xiaolongbao. Priežastis yra tai, kad Xiaolongbao jau yra pilnas skonio, o soja imbiero padažas yra toks stiprus, kad jūs negalite skonio Xiaolongbao skonio su šiuo padažu.
Yra ir kitų panašių padažų, kaip šis, tačiau galite naudoti įvairiais būdais. Pavyzdžiui, julienned imbieras su storu sojų padažu yra puikus su troškinta jautienos sriuba su skaidraus sultinio (清燉 牛肉 湯).
Įdomus dalykas apie šį padažą Rytuose, žmonės mėgsta tarnauti ir vartoti šį padažą su julienned imbiero, o ne kapotų imbiero. Kinų kultūroje, imbieras buvo vadinamas "vargšo žmogaus gingengu". Kinijos žmonės tiki, kad imbieras gali suardyti virškinimo sistemą ir sumažinti pykinimą. Aš ypač tikiu, kad pastarasis, kaip aš būdamas nėščia, turėjo tikrai siaubingą ryto ligą, todėl mano gydytojas iš tikrųjų siūlė valgyti keletą imbiero sausainių ar imbiero arbatos, o rezultatas buvo nuostabus. Imbieras taip pat yra priešuždegiminis, o imbiero oda taip pat turi kitų naudos sveikatai kinų medicinoje.
Kitas panašus padažas yra smulkiai supjaustytas imbieras ir sumaišytas su baltojo vyno actu. Šis padažas paprastai patiekiamas su verdančiu krabiu ar kitokiu jūros gėrybių tipu. Priežastis, kodėl imbieras yra patiekiamas su garuoto krabo, nes kinų virtuvėje krabas yra labai "yin" maistas, o imbieras gali padėti jį subalansuoti. Taip pat ir Kinijos žmonės įsitikinę, kad imbieras ir actas gali sunaikinti bet kokias krabų bakterijas ir gauti bet kokį nepageidaujamų žuvyčių skonį. Jei manote, kad actas yra šiek tiek per stiprus pagal savo skonį, tuomet į padažą galite įdėti šiek tiek cukraus, kad jį būtų lengviau išmėginti.
Šį sojos imbiero padažą galite tiekti su viskuo, ko jums patinka, nesvarbu, ar jis užsigertų koldūnai ar sumaišomas su ryžiais ar makaronais. Galite netgi pridėti šiek tiek per savo jūros gėrybių prieš jus garuose.
Redagavo Liv Wan
Ko jums reikia
- Sojų imbiero padažo ingredientai:
- ¼ puodelio lengvojo sojos padažo
- 2 šaukštai malto imbiero
- Pievų baltųjų pipirų
- Sezamo aliejus pagal skonį
- Ingredientai Xiaolongbao padažui:
- 1 šaukštas šviesiai sojų padažas
- 3 plonus čiulptuko imbiero gabaliukus
- 1 šaukštelis juodasis actas
- Imbiero ir ryžių acto jūros gėrybių padažo ingredientai:
- 2 šaukštelis imbiero smulkiai pjaustytų
- 1 šaukštelis cukraus (pasirinktinai)
- 1 ½ šaukšto ryžių acto
Kaip tai padaryti
Sojų imbiero padažo procesas:
Sujunkite visas sudedamąsias dalis. Patiekite kaip panardintą padažą arba supilkite iš makaronų ar ryžių.
Procesas Xiaolongbalui padažu:
Sumaišykite visus ingredientus ir naudokite su Xiaolongbal arba koldūnais.
Imbiero ir ryžių acto jūros gėrybių padažo procesas:
Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir patiekite su verdančiais krabais arba krevetėmis.