Ispanijoje tik apie viską galima marinuoti alyvuogių aliejuje ir laikyti šaldytuve dar vieną dieną. Ispanijos sūris nėra išimtis. Ispanijoje garsėja ožkų, avių ir karvių sūrių įvairove, o vienas iš geriausių būdų jaustis yra puikus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus su žolelėmis.
Šį išsaugojimo būdą daugiausia naudojo šeimos, kuriose buvo avių ar ožkų bandas. Jiems reikėjo būdų, kaip pagaminti ilgiau išaugintą sūrį, ir tai buvo puikus sprendimas.
Šis ožkos sūris, marinuotas alyvuogių aliejaus recepte, yra ypač būdingas pietų Ispanijai, yra pamerkiamas alyvuogių aliejaus, žolelių ir prieskonių, o paskui laikomas šaldytuve, kad į aliejų įpilama česnako, čiobrelių ir rozmarino skonio. Tai puiki tapa, kad šaldytuve būtų laikomos tos paskutinės minutės susibūrimai. Patiekite sūriu su supjaustyto aliejaus plokšteles su bagueto griežinėliais.
Ko jums reikia
- 8-12 oz sūrio (minkštos ožkos ar avies pieno)
- 1 šaukštelis čiobreliai (sausas arba 2 šakelės švieži)
- 1 šaukštelis rozmarinas (sausas arba 2 šakelės šviežios)
- 3-4 gvazdikėlių česnakai (dideli)
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 8-12 oz alyvuogių aliejus (
- extra virgin )
Kaip tai padaryti
Pastaba : naudokite minkštą arba pusiau išdžiovintą ožkos pieno sūriuką (queso de cabra), skirtą šiam marinuotam sūriui alyvuogių aliejaus recepte. Atkreipkite dėmesį, kad tai ne chevre stiliaus ožkos sūris. Jei sunku rasti tokio stiliaus ožkos sūrio, pabandykite La Mancha (Manchego) avies pieno sūrio . Jei negalėsite įsigyti šių rūšių ispanų sūrių, galite pakeisti graikų "Feta" sūrį. Svarbiausia, sūris, kurį pasirinksite šiai tapai, turi būti minkštas, tačiau šis receptas netinka sūriui, kuris gali būti išplautas kaip grietinėlė.
- Šis ožkos sūris, marinuotas alyvuogių aliejaus tapas recepte, sudaro apie 8 porcijas. Jei perkate daugiau stiklinių indelių, tai gali būti dvigubai ar tris kartus didesnis.
- Nulupkite česnakines gvazdikutes, tada nulupkite. Česnakai, čiobreliai, rozmarinas ir pipirai įpilkite į didelę burnos stiklinį indelį, kuris yra švarus ir sausas. Masoniniai indai ar makaronų padažai gerai dirba. Supilkite pusę alyvuogių aliejaus į stiklinę.
- Supjaustykite sūrį į 1 colio kubelius ir padėkite į stiklinę. Užpilkite likusį alyvuogių aliejų į stiklainį, kad padengtumėte sūrį.
- Prieš dėti į šaldytuvą, atidarykite dangtelį su vaškuotu popieriumi ir guminiu siūlu, kad jis kvėpuoja.
- Leiskite marinuoti mažiausiai 24 valandas. Laikykite ne ilgiau kaip 3 savaites šaldytuve.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 560 |
| Bendras riebalų kiekis | 55 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 35 g |
| Cholesterolis | 40 mg |
| Natris | 242 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 11 g |