Skanus ispanų Bacalao Tapa receptai

Bacalao yra ispanų menkių žuvis. Druskos menkė yra Ispanijos dietos štapelis, nors šaldymas pašalina būtinybę sušaldyti žuvis, kad ją išsaugotų. Druskos menkės yra itin populiarus Vidurio ir Šiaurės Ispanijoje ir dažnai patiekiamos ispanų namuose ir restoranuose, ypač Lauko ir Kalėdų metu. Jau tūkstančius metų žuvys buvo sugauta ir konservuota druska, todėl ją galima suvartoti vėliau. Romos žuvų perdirbimo įrenginių griuvėsiai vis dar matomi kaimuose Viduržemio jūros pakrantėje.

Menkė yra viena iš populiariausių žuvų Europoje. Įvairių regionų gurmanams yra daug įvairių meno patiekalų, ypač Baskų krašto. Sūrus, sausas menkis turi būti mirkamas vandeniu 24-36 valandas prieš virinant, o vanduo turi būti pakeistas 2-3 kartus. Išskalojus druską, menkės gali būti virtos daugeliu atžvilgių - kepta, virta ar troškinta padažu, kad būtų galima pavadinti keletą. Žemiau yra aukščiausios bacalao tapas receptai.

• 01 iš 02

  "Bolas de Bacalao Frito" ("Cried Cod Fish Ball Tapa")

  Šie mažieji rutuliai, pagaminti iš dribsniuotos maltos menkių, yra lengvi ir purvini ir yra populiari tapa Ispanijos pakrantėse. Patiekite aliolių padažu (česnakiniu majonezu) ir (arba) ispanišku sofritu (pomidorų padažu) už unikalų ir skanų užkandį .

• 02 iš 02

  Pimientos Rellenos de Bacalao ("Piquillo Peppers" su įdaru)

  Puiki tapa iš Šiaurės Ispanijos, ši įdaryti paprikos patiekalas yra labai populiarus. Saldūs ir skanūs skrudinti piquillo pipirai pirmiausia įdaryti su druskos menkių, baltojo vyno, svogūnų ir česnako mišiniu. Tada jie suplakti į kiaušinį ir miltus ir šiek tiek kepti. Galiausiai jie pomidorų padaže. Verta valandos, kurią reikia parengti šią tapą !