01 iš 05
Kada jūsų rožių šerdys?
Ellen Zachos Rožių šlaunys bręsi vasaros pabaigoje iki ankstyvo rudens, priklausomai nuo to, kur gyvenate. Visi rožiniai šlaunys yra valgomi, jei jie nėra purškiami pesticidais ar herbicidais, bet mes norime dirbti su didesnėmis klubais. Norint surinkti keletą puodelių mažų rožių šlaunų, bet su didesniais klubais, pavyzdžiui, rugosa rožių ( Rosa rugosa ) arba šunų rožių ( Rosa canina ), galite lengvai surinkti du puodelius mažiau nei penkias minutes.
Išdžiovintos rožės šlaunys gali būti raudonos arba oranžinės spalvos, ir jas reikia surinkti, kai jos yra plonos ir tvirtos, šiek tiek pasidaryk, kai išspausite. Galite išgirsti, kad rožių klubai bus saldesni, jei jie pasirodys po šalčio, tačiau jūs rizikuojate, kad jie džiūtų, išsisuktų arba puvę, jei laukiate. Kadangi mes saldiname šį sirupą, mes nesijaudiname, kad vaisiai yra pakankamai saldūs.
Surinkite du recepto puodus šlaunų, tada eik į virtuvę.
02 iš 05
Apytiksliai susmulkinkite rožių šlaunis iki virimo
Ellen Zachos Išplaukite rožinius klubus ir pasukite iš džiovintų dubenėlių (dalykas, kuris atrodo kaip žvaigždė prie vieno rožinio klubo galo). Padėkite rožių šlaunis į maišytuvą ir pridėti pakankamai vandens, kad pusiaguliai padengtų klubus.
Pulsu maišytuvą, kad grubiai pjaustytų rožių klubus. Jūs nesistengiate jų nuplauti, tiesiog juos sulaužykite, kad atidarytumėte vaisius ir išleistumėte sultis.
Supjaustytos pjuvenos klubus perpilkite į keptuvę ir pridėkite du puodelius vandens.
03 iš 05
Kultivuojant rožių klubus
Ellen Zachos Padidinkite rožių klubus į virinimą, tada sumažinkite šilumą ir kepkite penkias minutes. Jei yra kaulų, kurie nebuvo supjaustyti, sumaišykite juos su bulvių sumuštiniu. Po penkių minučių išjunkite šilumą ir leiskite rožių šakniukams sėdėti penkiolika minučių.
Supilkite klubus į želė maišelį ir leiskite sulenkti trisdešimt minučių. Tada grąžinkite klubus į keptuvę ir pridėkite dar du puodelius vandens. Kartokite virimo / nusausinimo procesą, kaip aprašyta aukščiau.
Negalima išspausti drebučių maišelio, kol sultys nuteka, arba jūsų sirupas gali būti drumstas. Kai baigsite išdžiovinti sultis, įtempkite jį per tinkamą tinklelio filtrą, kad pašalintumėte visas sėklas ar plaukus, kurie gali pasišalinti per želės maišą.
04 iš 05
Padarykite rožių šerkšno sirupą
Ellen Zachos Matuokite savo įtemptas sultis ir kiekvieną puodelį sulčių, pridėkite 3/4 puodelių cukraus. Iš 2 puodelių rožių šonkaulių mes pasidomėjome 3 puodeliais sulčių ir pridėjome 2 1/4 puodelio cukraus.
Sumaišykite cukrų ir sultis ant vidutinio karščio. Jei skystis pradeda virti, sumažinkite šilumą į virdulį. Kepkite penkias minutes, tada nuimkite nuo karščio ir palikite atvėsti.
05 iš 05
Buteliukas "Rose Hip Syrup"
Ellen Zachos Aušinamas sirupas supilamas į gana stiklinius butelius ir šaldomas. Šaldytas sirupas tęsis keletą mėnesių. Jei norite, kad sirupas būtų ilgesnis, supilkite sirupą į konservų stiklainius su dviem dalimis ir 10 minučių supilkite į verdančio vandens vonelę . Konservuotas sirupas tęsis iki metų.
Dabar turite priimti keletą sunkių sprendimų. Ar į kokteilį naudosite savo laukinių rožių gipso sirupą? Ar padarysi šerbetą ar granitą? Naudokite jį vištienos ar kiaulienos glazūra? Gal jį supilkite per paprastą svaro tortą arba pridėkite jį prie seltzerio dėl neįprastos soda?
Kadangi šis receptas suteikia jums maždaug keturis puodelius sirupo, turėtumėte daug eksperimentuoti.