Skrudinkite ir nuvalykite kiekvieną čili ir leiskite jiems atvėsti. * Jei nėra šviežių čilių, naudokite konservuotus žalius žaliąsias čili ir miltus, prieš pamerkiant į tešlą. Jei jums reikia pagalbos skrudinant čili, čia pateikiamas žingsnis po žingsnio vadovas.
02 iš 07
Pašalinti sėklas
Sėklų Čilė. Lea Maroney
Į viršų įpilkite aštriu peiliu tiesiai po kamienu ir supjaustykite čili. Naudodami šaukštą ar peilį, išbrinkite sėklos ir balta membrana, nepažeisdami čilių minkštimo. Jei čile yra labai minkšta, jums net nereikia peilio. Galite tiesiog naudoti pirštus, kad šiek tiek trauktumėte, kad galėtumėte patekti į vidų.
03 iš 07
Daiktai chiles
Daiktai Čilėje. Lea Maroney
Užpilkite sūrio gabalėlį į čili, bet nepajudinkite jo. Jei sūris yra per didelis, nulupkite jį, kol jis tinka viduje. Įsitikinkite, kad atvirieji čilės kraštai vis tiek sujungti. Taip pat galite naudoti užpildą, kad įdarytumėte čiles, tokius kaip ši vištiena ir sūrio įdaru
04 iš 07
Paruoškite čili
Dip Čilė miltuose. Lea Maroney
Šis žingsnis yra neprivalomas. Įdėkite pusę miltų plokštelės apačioje. Įmaišykite miltus ir paskleiskite likusius miltus ant viršaus. Naudokite pirštą, kad įsitikintumėte, jog visa čile yra padengta. Išmeskite likusius miltus ir nulenkite šilus. Jei skalauti savo čilią vandenyje, šis žingsnis yra svarbus, kad tešla būtų klijuota.
Natūraliai Chiles natūraliai turi aliejaus, todėl, jei alyvos buvo nuplaunamos ar pašalintos garuose, gali reikėti tai padaryti, kad tešlą būtų klijuoti. Be to, jei čili yra labai "šlapi", tešla nuslysta. Taigi, jūs taip pat galite išbandyti drėgnus čili su švariu rankšluosčiu, kad šiek tiek išdžiovintų.
05 iš 07
Paruoškite tešlą
Kietas. Lea Maroney Paprastam tešleliui kepkite 5-7 kiaušinių baltymus, kol susidaro stiprūs smailės. Maišykite kiaušinius atskirame dubenyje su šaukšteliu arba dviem druskais. Lėtai nulenkite trynius į tešlą, nesunaikindami baltymų. Tai gerai, jei tryniai atrodys natūraliai pasviręs tešla. Neišmeskite jų, arba baltymai nulaužs ir tešla taps drupa.
06 iš 07
Dip ir Cook chiles
Dip Chiles in Batter. Lea Maroney Vienas iš karto pamerkite įdarytus čilią į tešlą ir atsargiai padėkite į karštą aliejų. Kuko, kol tešla yra trapūs aukso rudai.
07 iš 07
Išleiskite perteklinį aliejų ir padėkite
Čilė Relleno. Lea Maroney Pašalinkite chiles nuo aliejaus ir ištuštinkite popierinius rankšluosčius. Patiekite nedelsiant, nes jie taps drąsūs, nes jie atvės. Chiles Rellenos tikrai reikia valgyti iš karto. Jie gerai nešildo, nes jie bus druskos.