Kinų kopūstai yra daug skirtingi (mokslinis pavadinimas: Brassica Pekinensis), bet mes dažniausiai vartojame Kinijos kopūstų pavadinimą - Napa Cabbage, taip pat žinomas kaip kinų lapai (kinų pavadinimas: 白菜 / 大白菜).
"Napa" kopūstai - tai didžiuliai kopūstai su tvirtai supakuotais, šviesiai žaliais lapais, kuriuos paprastai rasite šalia "Bok Choy" vakarų prekybos centruose. Sveikesni nei vakarietiški kopūstai, Napa kopūstai yra daug vitamino C ir kitų maistinių medžiagų.
Tai taip pat yra Kinijos virtuvės patiekalas " Yin" .
Napos kopūstai turi daug naudos sveikatai, kurių daugelis išvardytos žemiau:
- Napos kopūstai yra labai mažai kalorijų.
- Napos kopūstai yra daug antioksidantų augalų junginių ir yra daug maistinių skaidulų.
- Kai kurie moksliniai tyrimai rodo, kad mūsų dieta vartojantys napų kopūstai gali padėti apsaugoti mūsų organizmą nuo vėžio ir padėti mažinti MTL lygį.
- Napos kopūstai yra neįtikėtinas folio rūgšties ir vitamino B šaltinis.
- Napos kopūstai yra daug vitamino C.
- Tai taip pat yra nuostabus vitamino K šaltinis.
Yra daug daugiau įspūdingų "Napa" kopūstų naudos sveikatai, tačiau, jei turite kokių nors sveikatos problemų, pasitarkite su savo gydytoju.
Pavyzdžiui, tofu, Napa kopūstai sugeria maisto aromatus aplink jį. Štai kodėl daugelis Kinijos žmonių nori pridėti Napos kopūstų savo sriubose arba virti karštu puodą. "Napa" kopūstų saldumas taip pat gali paskatinti jūsų sriubą. Jūs taip pat galite valgyti žaliuojančiu salotose, ir dažnai jis dedamas į bulvytę ir virtą maistą.
Kaip pirkti Napa kopūstai:
Rinkdamiesi Napa kopūstai, ieškokite tvirtų žalių lapų, kurie nėra nušluostyti arba valgyti klaidomis. Laikykite kopūstus į plastikinį maišelį savo šaldytuve.
Virimo patarimas - Bambuko garintuvo su Napa Cabbage pamušalu padeda išvengti maisto prilipimo prie dugno.
Žemiau yra keletas populiariausių Napa kopūstų receptų:
Pieno produktai buvo retai naudojami Kinijoje, iš dalies dėl to, kad tarp Rytų Azijos gyventojų pasireiškė didelis laktozės netoleravimo atvejų skaičius - šiaurinio teismo indas yra reta išimtis. Tradiciškai jis būtų pagamintas su nenugriebtu pienu, bet jūs taip pat rasite receptus, naudodami grietinėlę, kad gautumėte grietinėlės padažą.
Saldūs ir sūdyti kopūstai
Napos kopūstai turi saldus skonį ir yra pakrauta su vitaminais ir mineralais. Tradiciškai šis aštraus kopūstų patiekalas tiekiamas šaltai, padažų mišinys kaitinamas ir pilamas ant daržovių ir imbiero prieš pat šėrimą. Čia paverčiama lengvai maišoma. Karštas čili aliejus yra neprivalomas.
Prieskoninis keptas kiniškasis kopūstas
Čili makaronai šilumą įmaišioja su kiniškais kopūkais ir žaliaisiais svogūnais.
Liūto galvos kiniškos skrudintuvės
Šis skanus liūto galvutės mėsos patiekalas dažnai yra virtos su kiniškų lapų / napų kopūstų. Napos kopūstai absorbuoja visas atsargas ir skonį nuostabi.
Greitas Kinijos kopūstų receptas:
Ingridientai:
280 g (10 uncijų) Kinijos kopūstai
2 penkių prieskonių aromato pupelių varškė
1 pavasario svogūnas, julienned
1 čili, pašalinta sėkla ir prieskoniai
30 g (1 uncija) kepinti žemės riešutai
Prieskoniai:
1 šaukštelis sezamo aliejus
½ šaukštelio druskos
½ valgomojo šaukšto šviesaus sojos padažo
¼ arbatinio šaukštelio malto balto pipiro
Procedūros:
- Nulupkite bazinę kinematografijos kopūsto dalį ir lapai turėtų atsiskirti nuo pagrindinės dalies. Nuvalykite lapus šaltu vandeniu ir ištuštinkite ir kruopščiai išdžiovinkite. Aš išplausiu kiniškus kopūstus į priekį, kad suteikčiau daugiau laiko išdžiūti.
- Julienne - kiniški kopūstai, svogūnai, čili ir pupelių varškė ir įdėti į maišytuvą.
- Sumaišykite jį su visais pagardais ir pridedate žemės riešutų. Jis yra pasirengęs tarnauti.
- Idėja yra tai, kad visos sudedamosios dalys yra labai plonos, todėl visos sudedamosios dalys gali greitai įsisavinti ir gerai išmaišyti. Įsitikinkite, kad jūs valgote šią salotą netrukus po patiekimo, kitais atvejais prieskoniai padarys Kinijos kopūstai saldus.
Redagavo Liv Wan.