Šis lengvas receptas, skirtas kepamam rutuliamam padoniui ar shishito paprikoms, turi tik 3 ingredientus: pipirus, gerą alyvuogių aliejų ir jūros druską. Galite juos paruošti keptuvėje ar ant kaitlentės grotelių. Tačiau jūs virkite juos, galite pasikliauti skaniais užkandžiais, kad žmonės sugrįžtų daugiau. Šie palikuonių paprikos turi sudėtingą skonį, tai yra saldus ir riešutas, pipirai ir tik labai retkarčiais aštrus derinys (galite rasti vieną iš 10, kuris yra piccante). Šie maži brangakmeniai yra puikus tapas ir patiekiami puikūs užkandžiai arba patiekiami su gera alyvuogėmis, avies sūriu ir stikline vyno. Jei ruošiatės kitus užkandžius, apsvarstykite skonį su " Tapenade" arba " Romesco" padažu ir " Chevre" įdaru grybais . Stiebai naudojami kaip mini rankena, todėl šoną laikykite nedidelį patiekalą, kad juos išmestumėte.
Ko jums reikia
- 1 svaras padonas arba shishito pipirai *
- 1 ½ šaukštų gero alyvuogių aliejaus
- Jūros druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
* Pastaba: " Shishito" paprikas dažnai yra lengviau rasti, negu pasodinimai, priklausomai nuo to, kur gyvenate, ir yra pakankamai panašūs, kad jie puikiai pakeičia.
Stovetop metodas:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite paprikas ir išmeskite juos alyvuogių aliejumi dubenyje.
- Iškaitinkite didelę sunkią keptuvę ant vidutinės ir didelės šilumos.
- Įpilkite pipirų ir virkite 6-7 minutes, dažnai maišydami, kol paprika bus šiek tiek rudos ir pūsles.
- Paprikuokite pipirus jūros druska pagal skonį.
Sausas skrudintas metodas:
Šis kaitintuvo metodo variantas sausas kepina papriką su alyvuogių aliejumi, pridėtu po gaminimo. Šios technikos pranašumas yra tai, kad galite juos naudoti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje. Alyvuogių aliejus lengvai degina, o ekstravalgomasis aliejus yra labai subtilus, taigi, jei norite naudoti savo gerą aliejų, važiuokite šiuo maršrutu.
- Paprikuokite ir išdžiovinkite.
- Iškaitinkite didelę kietą keptuvę ant vidutinės ir didelės liepsnos.
- Kepkite pipiras, dažnai maišydami, 8-10 minučių, kol jie pradeda rudą ir lizdinę plokštelę.
- Perskaičius pipirais su pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi ir druska pagal skonį.
- Patiekite paprikas su nedideliu patiekaliu šonuose, kad pašalintumėte stiebus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 200 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 65 mg |
| Angliavandeniai | 48 g |
| Maistinė lasteliena | 19 g |
| Baltymas | 8 g |