Šis puodelis kepsnys yra paprastas ruošimas, tačiau jis siūlo nuostabų skonį. Su įvairių daržovių ir paprastų pagardų, tai vienas patiekalas. Ledo viryklė yra puikus prietaisas puodo kepimui, o virtuvė nėra tokia, kaip krosnis ar viryklė.
Kaip ir daugelyje lėktuvų receptų, galite lengvai pritaikyti patiekalą pagal savo skonį. Jei jūsų šeima nepatinka morkų, pakeiskite juos pastarnokais arba gabalėliais iš rutabagos. Arba pridėkite daugiau bulvių į puodą. Jei norite papildomos spalvos, prieš šaldytuvą kepkite keletą užšaltų žalių pupelių ar daržovių.
Patiekite keptuvę ir daržoves su karštais keptais sausainiais arba sausais duonu , kad gardžiai ir maloniam šeimyniniam vakarui.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 4 svarai jautienos kepsnys
- Pinch kosher druska
- Žiupsnelis juodas pipras (šviežiai sumaltas)
- 2 vidutinio dydžio svogūnai (supjaustyti)
- 1 1/2 svaro sterlingų bulvės (mažos apvalios, nuluptos arba nuluptos, apkeptos)
- 3 - 4 vidutinės morkos (nuluptos ir supjaustytos 1/2 colių 3 colių lazdomis)
- 3 gvazdikėlių česnakai (nulupti)
- 4-6 svogūnų čiobrelių (arba apie 1 arbatinį šaukštelį džiovintų lapinių čiobrelių)
- 2 puodeliai jautienos sultinio (pageidautina nesūdyto ar be natrio)
- 1 šaukštas
- Worcestershire padažas
- Dėl padažo:
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo (sumaišyti su 2-3 šaukštais šaltojo vandens)
- 2 arbatinius šaukštelius sviestą
Kaip tai padaryti
- Alyvuogių aliejaus įkaitinkite didelėje keptuvėje vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu.
- Švelniai panardinkite keptuvę su košerine druska ir pipirais.
- Išgerkite puodą kepant iš visų pusių. Įpilkite svogūnų ir toliau kepkite, kol svogūnai pradeda ruda.
- Įdėkite bulves, morkas ir česnaką lėtai viryklėje. Įpilkite rudos kepsnys ir svogūnai kartu su čiobreliu ar džiovintam čiobrelių.
- Sumaišykite jautienos sultinį su Worcestershire padažu ir supilkite keptuvę ir daržoves.
- Uždenkite ir virkite mažai 9-11 valandų arba aukštyn maždaug nuo 4 iki 5 1/2 valandų.
- Keptuvėlį ir daržoves išimkite į plokštelę ir palaikykite šiltai.
- Sulenkite likusį sultinį ir palikite kelias minutes. Nuvalykite riebalus. Arba naudokite pjaustymo skystį, kad nugriebtumėte riebalus.
- Sultys įdedamos į didelę puodą ir verdamos. Virkite maždaug 10 minučių arba kol sultinys sumažės iki maždaug 1 1/2 iki 2 puodelio.
- Kukurūzų krakmolo mišinį sumaišykite ir kepkite iki susilydžius. Sviestą sumaišykite. Skonis ir pritaikyti prieskonius.
- Išbarstykite padažą ant mėsos ir daržovių ir palikite likusį prie stalo.
Patarimai
- Tvirtesni mėsos gabalai idealiai tinka ilgai, lėtai virti. Jie turi daug jungiamojo audinio, kuris suskaidomas ir mėsą sumaišomas ir sultingas. Pasirinkite pjaustytuvo pjūvį, pvz., Krumpliaračio, 7-kaulo, mentės arba pūkelio akį. Kitos puikios galimybės apima jautienos krūtinę (ne grūdų), kepimo keptuvę ar dugną.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 361 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 3 mg |
| Natris | 313 mg |
| Angliavandeniai | 66 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 5 g |