Šie paprasti, skanūs juodai žirni žirniai yra lėtai paruošti iki tobulumo su vandeniu ir svogūnais, todėl nereikia mirkyti žirnių. Žirniai virti be mėsos, bet, jei norite, gali būti pridėta virtos kepsnio arba kumpio. Žr. Daugiau idėjų patarimų ir variantų.
Žirniai ir pupelės, dėl kokios nors priežasties, kartais lieka kieta lėtai viryklėje. Daugelis mano, kad druska ir rūgštūs ingredientai lėtai minkština. Kad būtų užtikrintas silpnų žirnių žirnių pasirodymas, pridedant druskos ar prieskonio druskos mišinio, po to, kai jie yra švelnūs, tęskite 15-20 minučių.
Žirniai yra skanūs patiekiami su karštais virtomis ryžiais arba supjaustyti juos sriuboms ar žalumynams. Jie daro nuostabų patiekalą su šviežiai kepta kukurūzų kepta ir ryžiais ar žalumynais ; jie yra svarbi Naujųjų metų valgio dalis . Jie sako, kad simbolizuoja monetas, o žalieji - popieriniai pinigai. Abu valgiai Naujųjų metų dieną tariamai atneš sėkmę ir klestėjimą ateinančiais metais.
Šie žirniai yra puiki alternatyva konservuotiems juodai akyse žirniams, todėl paruošimas negali būti lengvesnis! Padarykite didelę partiją ir užšaldykite jas šaldytuvo maiše ateityje.
Ko jums reikia
- 1 svaras sausų juodųjų akių žirnių
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas ir supjaustytas
- 2 gvazdikėliai česnakai, malta
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 6 puodeliai vandens
- 1 šaukštelis kosherio druskos arba skonio
Kaip tai padaryti
Juodo akių žirniai praskalaukite į žarną po šaltu tekančiu vandeniu. Pašalinkite juos ir pašalinkite bet kokius pažeistus ar netinkamai suformuotus žirnius. Supilkite žirnius lėtai viryklėje kartu su supjaustytu svogūnu ir smulkintu česnaku. Įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų ir vandens.
Uždenkite lėtą viryklę ir virkite mažai maždaug 5-6 valandas (apie 3 valandas per aukštą). Skonio ir pridėti druskos ar pagardintos druskos mišinys, kaip pageidaujama.
Tęskite kepimą 15-20 minučių.
Patiekite karšta kepta kukurūzų kepta, ryžiais ir virta žalia.
Patarimai ir variantai
- Juodagaliai žirniai su daržovėmis - Įpilkite apie 1 puodelį kapotų morkų ir salierų prie žirnių kartu su supjaustytais svogūnais. Ar pridėkite konservuotų supjaustytų pomidorų, kai pridėsite druskos.
- Jei pageidaujate, pridedant druską, įdarykite supjaustytą virtą keptuvę, kumpį ar dešra.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 106 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 401 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 6 g |