Papas Arrugadas, raukšlėtos bulvės, yra tipiškas Kanarų salų patiekalas, kuriame bulvės buvo auginamos nuo 1600-ųjų, kai jos pirmą kartą atkeliavo į Ispaniją konquistadores . Kanarų salų gyventojai, vadinami karnariais , vadina juos papas (vietinis amerikietis), o likusioje Ispanijoje jie vadinami patatais .
Šis patiekalas reikalauja tik dviejų sudedamųjų dalių: mažų bulvių - o ne didžiulių monstrų, su kuriais mes susipažinome prekybos centruose, - ir šiurkšta jūros druska. Tradiciškai bulvės buvo virtos jūros vandenyje, tačiau pridedant turtingą jūros druskos kiekį į vandenį, bus sukurtas panašus efektas. Ir nereikia nulupti bulvių - tiesiog įsitikinkite, kad jie gerai išvalyti prieš virinant.
Papa arrugadas patiekiami kaip šalutinis patiekalas su žuvimi ar mėsa, arba kaip užkandis, su tradicinėmis Kanarų salų padažais mojo picon arba mojo cilindro .
Ko jums reikia
- 2 1/2 svarai. (1,25 kg) mažų bulvių
- 2 šaukštai rupia jūros druska
Kaip tai padaryti
- Nuplaukite purvą nuo bulvių ir pašalinkite "akis", jei tokių yra. Padėkite bulves į didelį puodą ir įpilkite vandens, kad tik padengtumėte; pridėti druskos.
- Virkite bulves 15-20 minučių, kol virti.
- Išimkite iš karščio ir išpilkite vandenį. Grįžkite puodą su bulvėmis į viryklę, leisdami garai išgaruoti. Turėtumėte matyti sauso odos druskos sluoksnį.
- Karšti patiekalai su raudonojo pipirų padažu - mojo pikonas arba žiedo žiedo padažas - mojo cilindro pusėje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 156 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 2,344 mg |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 4 g |