Mojos (išreikštas "MO-hos") kilęs iš Kanarų salų ir yra pagardintas actu, česnaku ir aliejumi. Jie patiekiami šaltai kaip bulvių, mėsos ir žuvies gabenimas. Paprastai yra dvi versijos - mojo rojo (raudonasis padažas) ir mojo verde (žalias padažas), ir kartais jie gali būti aštrūs.
Vis dėlto šis receptas nėra aštrus - ant cilindro šis mojo suteikia intensyvų skonį ir gilią žalią spalvą, tačiau jis nedidina šilumos. Padarykite šį mojo anksčiau laiko, laikykite sandariai uždarytoje talpykloje ir šaldykite ranka, kad galėtumėte padažu pietauti ar pietauti.
Jei jums nereikia rūpintis žiedu ar daugeliu petražolių savo šaldytuve ar sode, galite pakeisti itališkų (plokščių lapų) petšerių kriaušę į cilindro. Jis turės tą patį ryškiai žalia spalvą, bet suteiks labai skirtingą skonį.
Ko jums reikia
- 3-4 gvazdikėlių česnakai
- 1 puokštė švieži cilindro (apie 1-1 1/2 puodeliai)
- 1/4 šaukštai. žemės kuminas
- 3/4 šaukštai.
- rupi druska
- 1/2 iki 1 puodelio
- pirmojo spaudimo ispanų alyvuogių aliejus
- 4-5 šaukštai. (apytiksliai) vandens
- Ispanijos sherry acto, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Nulupkite česnako skilteles. Trintis kilęs iš cilindro krūvos.
- Perdirbkite česnaką ir cilindro su kumpiu ir druska maisto procesoriuje arba maišytuve, kad sukurtumėte pastą. Nors procesorius arba maišiklis veikia, drebulys alyvuogių aliejuje palaipsniui.
- Pridėkite nedidelius vandens kiekius, kol padažas bus storas, bet ne storesnis kaip pasta. Pagal savo skonį įpilkite 1 arba 2 arbatinius šaukštelius acto ar daugiau.
- Jei tą pačią dieną nenaudosite padažo, laikykite stiklinę indą (pvz., Konservuoti skirtus indus). Sandariai uždarykite ir šaldykite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 146 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 155 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |