Trappist sūris arba vienuolyno stilius yra pusiau kietas karvės pieno sūris su lengvu skoniu ir geromis lydymosi savybėmis, panašus į "Edam" sūrį, kurį galima nulukštenti ir valgyti iš riešo su vaisiais arba vynu ir naudojamas virti.
Populiarus pasaulis per
Taip pat žinomas kaip vienuolio sūris, jį galima rasti visame pasaulyje kultūrose, kur vienuoliai egzistuoja ar egzistavo vienu metu.
Ji turi daugybę pavadinimų ir veislių Prancūzijoje, Belgijoje, Šveicarijoje, Norvegijoje, Kanadoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Trapistinis sūris ar trapista yra vienas iš populiariausių sūrių Vengrijoje. Kitose Rytų Europos šalyse ji vadinama:
- Bulgarija - trapistki sirena
- Kroatija - trapista
- Čekija - trappist sýr
- Vengrija - trapista
- Lietuva - trappistinis sūris
- Lenkija - ser trapistów
- Rumunija - trappist brânză
- Rusija - trappistov syrom
- Serbija - trapist
- Slovakija - trappist syr
- Slovėnija - gaudyklė sir
- Ukraina - trappistov syrom
Trapisto sūrio savybės
"Trappist" sūris yra šviesiai geltonos spalvos, turintis keletą skylių, paprastai pakuojamas raudoname plastike arba raudoname parafino vaške. Jis gali būti valgomas iš ranka, sumuštiniams arba įtrauktas į receptus, tokius kaip vengrų kumpio megztiniai, žinomi kaip Sonkás Kifli .
Geros paraiškos trapio srities sūriui
Bet koks receptas, reikalaujantis, kad sūris būtų ištirpęs ir taptų sveikuoju, būtų idealus šiai sūrio rūšiai. Paprasčiausiai pakeisk Trappist sūrius sūriams, kurie reikalingi šiuose receptuose:
- Griliu sūrio sumuštinio receptas : naudokite tamsiai rugius arba juodąją duoną, trapio sūrio, pomidorų ir raudonųjų svogūnų gabaliukus svaiginančiai sumuštiniams.
- Rumunijos kiaulienos "Cordon Bleu" receptai : ši pūlinga kiaulienos kotlele yra sūrių staigmenų viduryje, puikiai tinka lydytiems sūriams, pavyzdžiui, "Trappist".
- Serbijos sūrio "Burek" receptai : šis skanus pikantiško sūrio pyragas, supakuotas į filo tešlą, yra geras trapizmo sūrio kandidatas.
Trapistinio sūrio kilmė
Pasakyta, kad Trappist sūris kilęs 18 a. Prancūzijoje su Notre Dame de Port du Salut abatijos Romos katalikų vienuoliais.
Receptas atvyko į Vengriją per Bosnijos vienuolyną Maria-Stern, o paskui į kitas Europos ir JAV dalis. Originalus prancūziškas receptas dar gaminamas Prancūzijoje Port-Salut arba Saint-Paulin vardu.
Tai viskas apie išgyvenimą
Dauguma trapipistinių vienuolynų ir trapiškynų vienuolynų yra tam tikros rūšies versle, gaminančios prekes, parduodamas siekiant gauti pajamų už savo namus ir poreikius. Kai kuriose iš šių prekių yra sūrio, kaip matome čia, duona, vynas, pyragaičiai, drabužiai ir netgi karstiniai. Tačiau daugelis vienuolių, kuriems nereikia priimti pažadų dėl alkoholio susilaikymo, gamina kai kuriuos garsiausius pasaulyje alus.