Grits yra pietų maisto piktograma, dažniausiai patiekiama pusryčiams, ir nenuostabu, kad daugiausia valgoma pietuose, nuo Karolinos iki Teksaso. Tačiau, kaip ir daugelis visiškai Amerikietiškų maisto produktų, kruopos iš tikrųjų kilo iš vietinių amerikiečių - "Muskogee" arba "Creek" genties - kaip dalis genties paruoštos kukurūzų; jie grūdo kukurūzą akmens malūne ir dėl to atsirado "smėlio" tekstūra, o tik riebalai, randami tose, kurios dabar vadinamos melžiomis žaliavomis. "Muskogee" yra Kanados konfederacijos, kuri yra Pietų Amerikos miškingų vietovių vietinių gyventojų gentys, palikuonys. Taigi nenuostabu, kad kepsniai išsivystė kaip pagrindinė Pietų virtuvės dalis.
Kepenys paprastai yra iškeptos vandenyje, tačiau, jei naudojamas pienas, konsistencija yra beregesnė, kaip nurodyta šiame recepte. Šių kruopų paslaptis - tai grietinėlės sūrio, kuris suteikia druskos, sviesto ir sūrio skonio varžai papildomą tauriųjų kreminių savybių.
Ko jums reikia
- 4 puodeliai pieno
- 1/2 šaukštelio koserinės druskos
- 1/4 šaukštelio malto juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis
- karštas padažas (neprivaloma)
- 1 puodelis greito virimo kruopų
- 2 šaukštus sviesto
- 1/4 puodelio
- sūrio kremas
- 1 puodelis Čederio sūrio
Kaip tai padaryti
- Vidutinio dydžio puodelyje sumaišykite pieną, druską, pipirus ir karštą padažą. Švelniai išvirkite skystį vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu.
- Kai pienas prasiskverbia, švelniai sumaišykite. Sumažinkite šilumą, leiskite virti kepsnys, kol susitraukia, apie 5 minutes.
- Įmaišykite sviestą, grietinėlę ir čederio sūrį į maišeles, kol jie ištirpsta į kepinius. Skonis, prireikus pakoreguoti prieskonius ir tarnauti. The
Variacijos
Patiekite grutus kaip angliavandenių pusę pusryčiams su bekonu ir kiaušiniais vietoj hash browns.
Gydytojas juos su čedaro sūriu, sviestu ir dešra. Arba naudokite kruopas su šalies stiliumi kumpiu ir raudonų akių padažu. Įpilkite šonine ar svogūnais daugiau skonio. Sumaišykite visus tris mėsos rūšis mėsos mėgėjams mėsos ar virtos su keptu kiaušiniu.
Krevetės ir kepsniai yra Pietų Karolinos žemos kalbos specialybė, kuri paprastai taip pat apima bekoną, paprikos, čederio sūrius ir karštą padažą arba karštus prieskonius. Daugiau prestižinių versijų prideda Parmezano sūrį ir grybus ir paverčia į atsitiktinį pietų vakarienę. 2014 m. San Franciske "krevetės ir kruopos" išsiskleidė iš savo pietinių šaknų, kad pasiektų nacionalinį požiūrį ir "mėnesio patiekalą".
Be to, pakeisdami tai, ką pridėjote į kepinius, galite jas kepti skirtingai. Nors jie dažniausiai virti, jūs galite juos kepti ar kepinti ant patiekalo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 539 |
| Bendras riebalų kiekis | 39 g |
| Sotieji riebalai | 23 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 115 mg |
| Natris | 873 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 24 g |