Kai pažvelgiate į žodį "gėrimas", kalbant apie maistą, "Oksfordo" žodynuose pateikiamas toks apibrėžimas: "Garnyras, suvalytas su paprastu maistu, kad pridėtų skonį". Ir berniukas daro šį pipirų malonumą, priduria puikią skonį viskam, ką jį įdėjote.
Poblano paprikos yra fantastinis virimo ingredientas, nes jie supakuoja puikų skonį. Jie yra gana lengvi (nors retkarčiais galite gauti vidutinio aštrumo), todėl jie idealiai tinka naudoti, kai norite daug skonio be per daug šilumos. Dėl šio malonumo aš norėjau paklausti "poblano" skonio, bet šiek tiek daugiau šilumos, taigi aš įtraukiau keletą švelnesnių serranų čiliukų. Gatavus pyragas buvo smokey, aštrus ir šiek tiek pyragas - jis buvo tobulas.
Žemiau pateikiamas receptas sukuria nedidelį stiklainį, bet jūs galite jį lengvai padvigubinti, jei norite. Mes dažniausiai mėgsta valgyti mūsų malonumą ant žuvies ir (arba) vištienos. Tačiau tai taip pat yra fantastinis krekerių su grietinėlės sūrio tepimu, kad supjaustytų kukurūzų traškučius, įmaišytų į visas salotas ir traškią duoną. Be to, galite pailsėti ant šaunamųjų šunų, kepsnių, mėsainių ar bet kokio tipo sumuštinio. Šis poblano pipirų padažas yra tiesiog toks geras, kad jūs norite jį įdėti į viską.
Ko jums reikia
- 4 vidutinio dydžio poblano pipiras
- 1,5 šaukštai alyvuogių aliejaus arba pasirinkto aliejaus
- 1 mažas baltas svogūnas, smulkiai pjaustytas
- 2 - 3 smulkiai supjaustyto serrano čili, prisitaiko prie skonio
- Bauda jūros druska, pagal skonį
- Sumažintas cukraus kiekis
- 1/2 šaukštai obuolių sidro acto, prisitaikyti prie skonio
Kaip tai padaryti
- Poblano pipirų stora oda yra geriausia, jei ji pašalinta. Kad tai padarytumėte, reikia atsinešti paprikas ant atviros liepsnos arba lauko grotelės. Tačiau greičiausias būdas paruošti papriką - tai padėkite juos ant krosnies. Tada keiskite krosnį ant virimo padėties, supilkite pipirus į kepimo skardą ir padėkite į orkaitę, kai ji sušildyta.
- Palaikykite akis į papriką, kad jie nenuriedėtų. Jie yra pasirengę, kai jų oda pradeda tamsėti, burbuliukai ir lengvai nulenkti nuo paprikos mėsos - tai gali priklausyti nuo 15-20 minučių, priklausomai nuo pipirų dydžio.
- Ištraukite pipirus iš orkaitės ir palikite atvėsti. Kai galėsite juos tvarkyti, švelniai nulupkite tamsią odą ir išmeskite ją.
- Nuimkite stiebą ir kubą į poblanos smulkius vienodo dydžio gabalus. Galite išmesti arba įtraukti sėklas. Nustatykite poblanos.
- Alyvą šildykite didelėje keptuvėje, vieną kartą įpilkite svogūną ir sautą, kol ji bus minkšta ir permatoma.
- Įpilkite serranos ir virkite, kol jie suminkštinti.
- Dabar pridėkite poblano pipirų gabalėlių, pabarstykite pusę arbatos šaukštelio baudos jūros druskos, tada cukraus žiupsnelis ir paskui pridėkite actą.
- Gerai išmaišykite ir kepkite dar 10 minučių, kad iš tikrųjų leistumėte skonį susitikti.
- Gėrėk skonį ir prireikus pridėkite daugiau druskos. Palaukite šiltu arba laikykite šaldytuve iki vienos savaitės.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 57 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 42 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 1 g |