Šis receptas yra fantastinis tris pipirų sausas trinamas London Broil ( šoninis kepsnys ). Jums reikės grilioti šį karštą ir greitą ir pabandyti neperpilti.
Ko jums reikia
- 3 svarai / 1.3 kg šoninis kepsnys
- 1 šaukštas / 15 ml citrinos pipirų
- 1 šaukštas / 15 ml česnako milteliai
- 1 1/2 šaukštelių / druskos
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml juodųjų pipirų, šviežios žemės
- 1/4 arbatinis šaukštelis / 1,25 ml kanjerno pipiras
- 1/4 arbatinis šaukštelis / 1,25 ml paprikos
Kaip tai padaryti
Sudėkite prieskonius į seklią puodą, pakankamai didelę, kad laikytumėte "London Broil". Užpilkite visa mėsa su riebalų mišiniu ir uždenkite indą su plastiko įvyniojimu. Palikite kambario temperatūroje maždaug 2-3 valandas arba per naktį šaldykite. Mėsa bus drėgna. Pat sausas, bet nepašalinkite riebalų. Iš anksto įkaitinkite grilį aukštai 10 minučių. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir įdėkite mėsą į grilio centrą. Uždenkite dangą ir grotelę 5 minutes; pasukite mėsą ir griliu papildomai 5 minutes vidutiniškai retai.
Virkite keletą minučių ilgiau, jei pageidaujate savo steiko. Naudokite žnyplius. Negalima pagaminti mėsos su šakute, kad išlaikyti sultis. Tradiciniam medžio anglys grilyje pradėkite ugnies ir sudeginkite iki šviesiai pilkos spalvos. Padėkite lentyną maždaug 6 cm atstumu nuo anglys. Tęskite kaip nurodyta aukščiau.
Kai "London" brolis supjaustomas iki pageidaujamos savybės, pašalinkite iš šilumos ir 5 minutes pasilikite poilsio prieš pjaustant. Patiekite su savo mėgstamais patiekalais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 334 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 134 mg |
| Natris | 532 mg |
| Angliavandeniai | 2 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 47 g |