Į 1800 m. Pabaigoje į Čilę įvežta "Carmenere", o dėl geros priežasties tapo Čilės parašais raudonojo vyno vynuogių. Giliai raudona spalva ir dažnai sumaišyta su " Cabernet Sauvignon" arba " Merlot" , grįžtant prie savo Bordeaux šaknų, "Carmenere" yra tamsaus, sauso vyno su žemesniu rūgštingumu ir gana tvirtais taninais. Kadangi "Carmenere" yra maistui tinkamas, geras kainos įvertinimas ir tinkamas pasiskirstymas, "Carmenere" mėgina ir vyno naujokus, ir "full-throttle" avinofilius.
Carmenere - Lost & Found
"Carmenere" vynuogių veislė iš pradžių buvo iš Prancūzijos ( Bordeaux Medoko regionas, tiksliai), bet nuo to laiko jis yra ramus Čilės centriniame slėnyje, kur jis auginamas gusto. Ši vynuogė yra įdomi palikimas Čilėje, iš pradžių daugelis klaidingai tai padarė Merlot. Nenuostabu, kad "Čilės merlotas" buvo žinomas dėl skirtingo gomurio profilio nei kitų "New World Merlot" butelių. Vis dėlto, kai DNR tyrimai patvirtino, kad Bordo ilgai prarasta Carmenere (sunaikinta filokseros ), klestėjusi vieninteliame Čilės, be filokseros teroirui, vynuogių tapo visame pasaulyje žinoma kaip Čilės raudonoji vynuogienė ir jie buvo labai sėkmingi auginant. Tai išpilstomas kaip vienas veislės vynas ir mišinys, dažniausiai su Cabernet Sauvignon.
Carmenere skonio ir aromatinės medžiagos
Tai raudona vynuogių vynuogių su intensyvia, inksto violetinė spalva. Dažniausiai su Carmenere susiję aromatai yra tabakas, derva, oda, paprika, tamsiai vaisiai, kava ir šokoladas.
Gomurio profilis gali atkartoti nosį, tačiau daugiausia jame dominuoja vaškinė, vyšninė, gervuogių, mėlynių, slyvų, pipirų, žemiškųjų niuansų, vanilės ir prieskonių.
Paprastai "Carmenere" reikalauja ilgesnio augimo sezono ir dažnai yra viena iš paskutinių vynuogių vynuogių derliaus nuėmimo metu. Jei paruošta iki pilnai subrendo, pirazino žaliųjų pipirų pastabos gali būti ir aromatinio, ir subtilaus vaisių aromato pusiausvyros.
Geriausios maistinių porų nustatymo lažybos
Skanūs ir įvairūs kaimiškos kepsnių temos, darykite "Carmenere" su dešra, kepsnys, kiaulienos nugarinė, paukštiena, pastos su mėsos padažu, žaidimu, karisais ir įvairiais keptais keptais patiekalais. Patiekite šalto 65 laipsnių. Dėl mažesnio rūgštingumo, "Carmenere" nėra vynuogių, kurios pagamintos laikui bėgant ir geriausiai suvartotos per porą metų derliaus.
"Carmenere" gamintojai pabandyti
Apaltagua, "Casa Lapostolle", "Casa Silva", "Concho Y Toro", "DeMartino", "Haras de Pirque", "Los Vascos", "Montes", "Neven", "Primus", "Santa Rita"
Tarimas: car-men-YAIHR