Pasta Fazool, daugiau oficialiai žinomas kaip Pasta e Fagioli, yra stora sriuba su daržovėmis, pancetta, makaronais ir pupelėmis. Aš paversiu jį pagrindine lėkštelių salotomis, kurios yra kietos ir skanios bei pilkos skonio.
Kaip ir visos makaronų salotos, tai turėtų būti padaryta iš anksto ir suteikiama galimybė per kelias valandas šaldytuve atvėsti ir sugerti skonį. Šiame recepte galite naudoti bet kokias daržoves, bet iš pradžių pabandykite juos išbandyti.
Įsitikinkite, kad makaronai yra virti al dente. Jis suminkštins aštrius padažas, nes jis atvės ir sugeria kai kuriuos žolelių ir prieskonius. Prieš kepdami makaronus, būtinai sumaišykite padažas. Man patinka pridėti karštų makaronų salotų padažu, neplusdamos ar nešaldydami, todėl geriau sugeria skonį.
Naudokitės savo mėgstamais išpilstytais balzamiko acto salotų padažu (man patinka "Newman's Own", aš), arba padaryti jį sau nuo nulio. Įsitikinkite, kad jis yra labai skoningas, nes visos kitos sudedamosios dalys, ypač makaronų ir pupelių, linkusios išskirti skonį. Aromatas taip pat bus atmesti, nes salotos patiekiamos šaltai. Jūs tikrai neįspėjote jogurto šiame recepte; tai tik padeda padažu pririšti prie ingredientų ir suteikia šiek tiek švelnumo.
Karštą vasaros naktį šitą salotą patiekite su stikliniu šalto balto vyno ir šviežių vaisių, taip pat su keletą česnako duonos . Tai puikus.
Ko jums reikia
- 1 puodelio balzamino vinigretto salotos padažu
- 1/2 puodelio paprasto jogurto
- 1/3 puodelio susmulkinto parmezano arba romano sūrio
- 1 (16 uncijos) dėžutė farfalle (bowtie) makaronų ar kitų makaronų formos
- 1 (16 uncijos) gali būti tamsios ar cannelloni pupelės, skalaujamos ir nusausintos
- 1 (16 uncijų) pakuotė užšaldytos žaliosios pupelės, atšildytos
- 1 (16 uncijų) pakuotė užšaldytų žirnelių, atšildyta
- 1 raudona paprika, sėjama ir smulkinta
- 1 geltona paprika, sėjama ir smulkinta
- 1 puodelis kubinių Šveicarijos arba Havarti sūrio
- 8 gabaliukai bekonas, traškiai virti ir nusausinti ARBA 1/2 svaro pančetos, virti traškūs ir sudaužyti
Kaip tai padaryti
Dideliame dubenyje sumaišykite salotų padažas, jogurtą ir sūrį ir gerai sumaišykite su vieliniu švilpimu, kol jis bus sujungtas.
Padarykite didelį vandens puodą virimui. Pridėkite saują druskos, kad sekite vandenį. Pridėti makaronus ir gerai išmaišykite; virkite iki al dente, dažnai maišydami, kaip virėja. Išmeskite makaronus į duoną ir nedelsdami jį įpilkite į dubenėlį.
Sumaišykite džiovintas jūrų pupeles, žalias pupeles, žalias žirnelius, paprikos, sūrius ir bekoną.
Sumaišykite švelniai, bet kruopščiai, kol visos sudedamosios dalys bus padengtos.
Uždenkite ir šaldytuve prieš valgydami saleles palaukite nuo 2 iki 3 valandų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 875 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 30 mg |
| Natris | 296 mg |
| Angliavandeniai | 145 g |
| Maistinė lasteliena | 29 g |
| Baltymas | 45 g |