Kaip vartoti kokosus aliejaus virimo metu?
Tiesą sakant, jūs galite jį naudoti bet kur, nuo to, kad jis pasklistų ant rytinio skrudinto skonio ar blynų, jį naudoti vietoj sviesto padaže arba sausainiuose, pyragams ir duonams. Mano kūdikio sūnus netgi mėgaujasi savo saldžiosiomis bulvėmis ir kitais šiltais, purvintais kūdikių patiekalais. Tai yra arčiausia augalinės kilmės alyva, skirta sviestui, nes ji lieka kieta, kai ji yra šalta, šiek tiek suminkama kambario temperatūroje ir skysto, kaitinant, ir turi malonų saldų, mellow skonį, kuri prideda tik šiek tiek nepakartojamą skonį maisto produktams, nepralenkiant kitų skonių. patiekalas
Bet aš girdėjau, kad kokosų aliejus yra daug sočiųjų riebalų. Ar ne taip blogai man?
Svarbu suprasti, kiek yra sočiųjų riebalų, ir tai, kad jie kūne neveikia vienodai. Nesename straipsnyje " The New York Times" ištirtas kokosų aliejaus kaip piktadarys transformavimas į superkūną sveikatos pasaulyje ir paaiškinama, kad kokoso riebaluose randami sotieji riebalai iš tiesų kelia DTL cholesterolį, kuris yra geras. Lauro rūgštis, viena iš pirminių sočiųjų riebalų, randama kokosų aliejuje, yra susijusi su daugeliu gerų dalykų organizme - nuo antimikrobinio, priešvirusinio agento, kuris taip pat pagreitina medžiagų apykaitą iki spuogų išvalymo. Taigi, nors jis yra didelis sočiųjų riebalų kiekis, jis nėra toks didelis, kuris yra ypač pavojingas mūsų sveikatai, ir tol, kol perkate gryną organinį kokosų aliejų, jūs nesulaukiate trans-riebalų, kurie gaunami su hidrintais produktais, pvz. hidrogenizuotas margarinas.
Kas yra toks puikus apie MCT? Ir kokie jie?
MCT reiškia vidutinės grandies trigliceridus , todėl kiekvienas jų yra labai jaudinęs dėl to, kad jie yra unikalūs mūsų vakarietiškoje mityboje, kur daugiausia vartojame ilgalaikius trigliceridus. Vidutinės grandinės trigliceridai, tokie kaip tie, kurie randami kokoso produktuose, yra lengviau virškinami nei jų ilgos grandinės, todėl daugelį metų kepenų produktai buvo randami kūdikiams ir ligoninėse.
Kai kurie tyrimai susiejo MCT su svorio mažėjimu, ligų gydymu ir sporto charakteristikomis. (Daugiau apie MCT čia.)
Jei noriu naudoti receptą vietoj sviesto kokosus aliejaus, kiek turėčiau naudoti?
Kokosų aliejus yra šiek tiek fattier nei sviestas, bet jūs galite naudoti kokosų aliejaus santykį 1: 1 sviestui.
Taigi, ar turėčiau naudoti kokosų aliejų visą laiką, nes man tai taip gerai?
Tik jūs ir jūsų sveikatos specialistas gali priimti tokį sprendimą. Aš tvirtai tikiu, kad viena iš pagrindinių Vakarų mitybos praktikos problemų yra ta, kad mes dažnai pamiršta nuosaikumo reikšmės, todėl man patinka valgyti daugybę sveikų maisto produktų ir riebalų, o ne per daug iš jų.
Gerai. Aš pasirengęs pradėti. Ar turite kokių kokosų aliejaus receptus, kuriuos rekomenduotumėte?
Taip! Štai keletas pasirinkimų:
- Geriausios "Vegan" šokolado chip sausainiai
- Kokoso moliūgų pyragas
- Homemade Margarinas
- Kvinoja Pilaf su viščiukais, spanguolėmis ir skrudintais kedro riešutais
- Veganų kokosų kailis