Jei esate česnako meilužis, alioli bulvės yra pagamintos jums! Šios kruopščiai keptos bulvės, padengtos šiltu pudrabuotu majonezo padažu, yra beveik kiekvienoje ispanų tapas meniu ir yra puikus užkandis, kurį lengva padaryti.
Aliolis (dažnai aioli anglų kalba) yra tradicinis ispaniškas padažas, kuriame yra sumaišytas česnakas, parašytas "visi" ispanų kalba ir aliejus, kuris yra "is is", taigi pavadinimas. Nors klasikiniame recepte nėra kiaušinių trynių, čia pateikiamas receptas, todėl mišinį lengviau emulsinti. Tai, atrodo, yra bendras priedas, nes dauguma aliolių, kuriuos randame restoranuose, iš esmės yra česnako majonezas.
"Yukon" auksinės bulvės yra geras šio recepto pasirinkimas, nes lauke jis bus traškus, o vynas bus keptas kepant. Kitas patiekalas, naudojamas kepti bulvių gabaliukai, kuris prasideda, bet baigiamas šiek tiek aštraus pomidorų padažu, yra Patatas Bravasas . Pabandykite patiekti šiuos du bulvių patiekalus šalia kito kaip papildomus taupus .
Ko jums reikia
- 4-5 vidutinės bulvės
- druska pagal skonį
- 16 uncijos alyvuogių aliejaus (kepimui)
- 1 receptas
- alioli padažas
Kaip tai padaryti
- Nulupkite bulves. Supjaustykite bulves į 1/3 - 1/2 colių gabaliukus: iškirkite bulvę išilgai, tada dar kartą pjaukite ją išilgai. Turėtumėte turėti keturis ilgus gabalus. Dabar supjaustykite kiekvieną iš 3 iki 4 dalių, pjaudami pjūviai. Tai turėtų suteikti jums gražų įkandimo dydžio gabaliukų, pakankamai mažų, kad būtų galima naudoti dantų pastą į smeigtuką. Pabarstykite druska.
- Alyvuogių aliejų supilkite į plačią giliai keptuvę su sunkiu dugnu. Alyvą šildykite vidutiniškai aukšta karštimi. Norėdami patikrinti alyvą, atsargiai įdėkite vieną gabalėlę bulvių alyvoje - ji yra pakankamai karšta, jei bulvės iškart kepti. Jei nėra burbuliukų / kepimo, aliejus nepasiekia teisingos temperatūros, o bulvės sugeria per daug aliejaus.
- Atsargiai įdėkite bulvių gabaliukus į karštą aliejų ir kepkite iki aukso, apie 10 minučių. Jums gali tekti tai daryti partijomis, nes nenorite, kad miniati namuose. Bulvių išėmimui naudokite plyšinę šaukštą arba mentelę ir padėkite ją ant popierinio rankšluosčio.
- Padaryk Alioli padažą .
- Skrudintos bulvės padėkite į didelį dubenį. Užpilkite padažą ant bulvių ir atidžiai išmeskite. Šaukštai bulvių su padažu ant patiekalų lėkštės. Patiekite šiltu dantų krapštukais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1125 |
| Bendras riebalų kiekis | 113 g |
| Sotieji riebalai | 16 g |
| Nesočių riebalų | 83 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 759 mg |
| Angliavandeniai | 29 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |