Šis "Chicken Empanada" receptas ( empanadas de pollo ) prasideda nuo skanios tešlos, įdarytos tradiciniu vištienos įdaru, karamelizuoto svogūno, alyvuogių ir kieto kiaušinio gabalėlių. Nepaisant to, būkite tokia kūrybinga kaip jai patinka.
Niekas netikri kai kurių keptų, karštų, šviežių keptų vištienos empanadų, išskyrus tai, kad galbūt valgė kitą kambario temperatūroje arba kitą dieną pietų metu buvo šalta.
Vištienos empanadai yra skanūs, nesvarbu, kaip jie jus tarnauja, ir juos galima pasimėgauti pusryčiais, pietumis, vakariene, užkandžiais ar užkandžiais.
Už geriausią skonį užpildykite dieną prieš ir šaldykite per naktį.
Ko jums reikia
- 1 porcija
- empanada tešla
- 2-3 be kaulų, be odos vištienos krūtinėlės (arba 2-3 puodeliai susmulkinti virtos vištienos)
- 1 vištienos bulvių kubas
- 1
- lauro lapas
- Vanduo arba vištienos sultinys
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus
- 2 didelius svogūnus, kapotus
- 1 šaukštas paprikos
- 1 šaukštelis kmynų
- 1/2 šaukštelio
- čili milteliai (arba pagal skonį)
- 1 1/2 šaukštai cukraus
- Druskos ir pipirų
- 3 kietieji kiaušiniai, supjaustyti
- 1/2 puodelio žalios alyvuogės, supjaustytos
- 1 didelis kiaušinio trynys
- 1 šaukštas vandens
Kaip tai padaryti
Empanada tešla
- Vadovaudamiesi recepto kryptimis, paruoškite empanada tešlą, uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite, kol pasirinksite surinkti.
Padarykite užpildymą
- Vištienos vištiena padėkite vištienos krūtines į nedidelį puodą su bulvių ir lauro lapais ir padengti vandeniu ar vištienos sultiniu.
- Užvirkite ir virkite žemai ugniai 15-20 minučių, kol vištiena bus virta. Palikite sultinyje atvėsti.
- Supjaustykite vištieną į mažus gabalėlius ir sudrėkinkite 1 ar 2 valgomais šaukštais virimo skysčio. Atidėti.
- Šildyk aliejų keptuvėje. Į skonį įpilkite kapotų svogūnų, paprikos, kmynų, čili miltelių, cukraus, druskos ir pipirų.
- Virkite mažą ugnį 15-20 minučių, kol svogūnai bus minkšti ir švarūs, o mišinys bus aukso rudos spalvos.
- Išimkite iš karščio ir maišykite vištieną. Norėdami geriausio skonio, šaldytuvą užpilkite iki kitos dienos.
- Sumaišykite supjaustytą kietą virtą kiaušinį ir alyvuoges į šalto pripildymo mišinį.
Surinkti Empanadas
- Atskirkite "empanada" tešlą į golfo kamuoliuko dydžio gabaliukus ir supilkite juos į lygų rutulį. Leiskite poilsio 5 minutes.
- Skardytu paviršiumi kiekvieną tešlos rutulį įdėkite į apskritimą apie 6 colio skersmens.
- Šaukštelis 2 - 3 šaukštai užpildyti apskritimo viduryje. Švelniai nuplaukite tešlos kraštus aplink apatinę žiedo pusę vandeniu.
- Užpildykite tešlos rutulį virš užpildo, kad sudarytumėte puslankį, ir gerai prispauskite kraštus, kad užsandarintumėte.
- Šepetį nupjaukite šiek tiek vandens ir sulaužykite kraštą per save, užspaudžiant ir užspaudžiant, kaip jūs einate, kad padarytumėte panašų į juosta efektą .
Kepkite Empanadas
- Šilumos orkaitė iki 425 F
- Vieta empanadas ant kepimo skardos.
- Sumaišykite kiaušinio trynį su vandeniu ir šepetėlių mišiniu lengvai per visą kiekvieno empanado paviršių.
- Kepkite 15-20 minučių, kol bus aukso rudas ir šiek tiek išpūstas.
- Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 391 |
| Bendras riebalų kiekis | 24 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 167 mg |
| Natris | 161 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 37 g |