Vištiena ir koldūnai, pagaminti iš troškintos vištienos ir naminių koldūnų, yra vienas iš labiausiai mėgstamų pietų patiekalų.
Ko jums reikia
- 1 vištiena, 2-1 / 2- 3 svarai
- 2 kvartes vandens
- 1 1/2 šaukštelių druskos (
- padalintas )
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 2 puodeliai
- universalus miltai
- 1/2 šaukštelis soda
- 3 šaukštus sutrumpinti
- 3/4 puodelio
- pasukos (gerai sumrėšiamas)
Kaip tai padaryti
- Padaukite vištieną su popieriniais rankšluosčiais, kad išdžiovintumėte ir supjaustytumėte į gabalėlius. Vištienos dalis įdėti į olandų krosnį arba didelį virdulį; įpilkite vandens ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Pakelkite iki virimo; uždenkite, sumažinkite šilumą ir kepkite apie 1 1/2 valandas arba iki pasiūlymo.
- Pašalinkite viščiuką ir šiek tiek atvėsinkite. Kai ji pakankamai kieta, kad ją tvarkytų, viščiuką nušlifuotų ir supjaustytų mėsą į gabalus; atidėti.
- Likutis sultinio užvirinkite; pridėti juodųjų pipirų.
- Buteliu sumaišykite miltus, kepimo soda ir likusius 1/2 šaukštelio druskos; supjaustyti, kol mišinys primena grubius rupinius. Įmaišykite raugą su pasvirusiomis lazdelėmis, kol sudrėkitės sausų ingredientų. Išmaišykite tešlą ant gerai išplauto paviršiaus ir lengvai minkykite 4-5 kartus.
- Už kukurūzų kruopas kepkite tešlą iki 1/4 colio storio. Pjaukite tešlą 1 1/2 colio gabaliukais ir supilkite į verdantį sultinį. Sulenkite tešlą, kad koldūnai būtų 1/4 colio storio. Supjaustykite tešlą 4 x 1/2 colių gabaliukais.
- Vieną kartą tešlą išpilkite į virimo sultį, atsargiai maišydami po kiekvieno įdėjimo. Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai ir virkite 8-10 minučių arba kol pasiekiate pageidaujamą storį, kartais maišydami.
- Į viščiuką įmaišykite ir švelniai sumaišykite.
- Kopūstai į dubenis ir karšta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 671 |
| Bendras riebalų kiekis | 40 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 195 mg |
| Natris | 1,132 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 62 g |