Naudojant ploną vištienos krūtinėlę, tai yra greitas ir lengvas patiekalas ruošti ir virti.
Išskyrus tuos atvejus, kai be kaulų, vištienos krūtinės pusės yra gana mažos, supjaustykite jas horizontaliai, kad būtų pagaminti kotletai, ir 2 arba 3 didelės viščiukų krūtinės pusės gali būti daug 4 porcijų. Jei jūsų vištienos krūtys yra gana mažos, naudokite keturias ir švelniai supjaustykite jas lygiu storiu.
Patiekite vištieną su bulvių koše ar bulvytėmis, taip pat su grietinėlėmis arba išmestais salotomis.
Panašūs receptai, kuriuos galite apsvarstyti, - tai traškios krosnies kepta vištienos šlaunikauliai ar kojos ir pasukų kepta vištienos sumuštiniai .
Ko jums reikia
- 4 vištienos krūtinėlės kotletas * (be kaulų arba mažos vištienos krūtinės pusės, šiek tiek suplotos)
- 1 didelis kiaušinis
- 3/4 puodelio pieno
- 1-2 šaukštai karštu padažu (pvz., Frank'o, "Texas Pete" arba "Tabasco")
- 1 didelis kiaušinis
- 1 puodelis miltų (universalus)
- 1 arbatinis šaukštelis Cajun prieskoniai (arba panašus mišinys, pageidautina be druskos)
- 1 arbatinis šaukštelis (naudokite 1/2 arbatinį šaukštelį, jei pagardai yra druskos)
- 1 šaukštelis malta juodieji pipirai
- 1 colio augalinis aliejus (pvz., Rapsų arba žemės riešutų aliejus)
Kaip tai padaryti
- Dideliame dubenyje sušlapinkite kiaušinį su pienu ir karštu padažu.
- Plačiame sekliame dubenyje sujunkite miltus, Cajun prieskonius, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir pipirus.
- Didelėje sunkioje, gilioje keptuvėje arba olandiškoje krosnyje pašildykite apie 1 colių aliejaus iki 350 F (180 C / dujos 4).
- Kepkite orkaitę iki 200 F, jei patiekiamas ilgai atidedamas, arba jei jūs padvigubinsite receptą ir privalote virti partijomis.
- Kai alyva karšta, pamaišykite vištienos kotletą (arba suplokštą mažą vištienos krūtinėlę) kiaušinių ir pieno mišinyje. Leiskite perteklių lašėti, tada padengti miltų mišiniu. Apvilktą vištieną atsargiai nuleiskite į karštą aliejų. Pakartokite su likusiais gabalais.
- Apkepkite viščiuką maždaug 3-4 minutes iš abiejų pusių, kol supjausite ir virkite.
- Išmeskite viščiuką ant popierinių rankšluosčių arba rudų popierinių maišelių sluoksnių.
- Patiekite nedelsiant arba perkelkite į didelę kepimo skardą ir šiltai šildykite 200 ° F orkaitėje arba šildytuve.
* Jei negalite rasti plonai supjaustytų vištienos krūtinėlių ar kotletų, štai kaip juos padaryti. Paimkite vidutiniškai didelę be kaulo vištienos krūtinėlę ir padėkite ant pjovimo lentos. Padėkite ranką viščiukui, kad nejudėtų. Su savo ranka, naudojant aštrų peilį, atsargiai supjaustykite viščiuką, laikydami peilį lygiagrečia pjovimo lenta. Dabar turėtumėte turėti du panašius dydžio kotletus. Pakartokite daugiau vištienos krūtinėlių, kad gautumėte daugiau kotletų.
Šis receptas taip pat gali būti pagamintas su vištienos konkursais. Naudokite apie 1-1 1/2 svarus už 4 porcijas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 669 |
| Bendras riebalų kiekis | 39 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 17 g |
| Cholesterolis | 570 mg |
| Natris | 1,446 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 53 g |