Viskis pagamintas iš vienos spirito varyklos, bet tai ne visi škotiški gaminiai
Viskio pasaulyje terminas "vieno salyklo viskis" gali būti paini. Paprasčiausia forma - tai viskis, kurį gamina viena distiliuotė, naudojant vieną salyklinį grūdelį, kuris paprastai yra miežiai. Vienintelio salyklo viskis yra žymiausias tarp škotiško viskio, tačiau jis gali būti pagamintas bet kurioje pasaulio vietoje.
"Vienišas" kelia painiavą
Viena svarbiausių painiavos su vienu salyklo viskiu yra žodis "vienas". Tai nereiškia, kad jūsų butelyje esantis viskis buvo iš vieno barelio arba net vienos partijos.
Ne, jie paprastai yra mišiniai iš įvairių vamzdžių viskių, o daugelis viskių pasaulyje, nesvarbu kokio stiliaus, tam tikru būdu yra maišomi.
Tai gana stebina daugelis geriančiųjų, tačiau vienas salyklo škotiškas beveik visada yra mišinys. Pvz., "Glenlivet" 18 metų vienintelis salyklo škotiškas yra įvairių rūšių viskių mišinys, kuris buvo sulaukęs skirtingose statinėse mažiausiai 18 metų. Visa tai buvo distiliuota iš salyklinių miežių ir pagaminta "Glenlivet Distillery" gamykloje.
Šis maišymas yra tai, kaip vyresnieji distiliuotojai visais metais gali gaminti nuoseklų skonį. Jei šiais metais įsipareičiate dėl vynuogių aliejaus pavyzdinių raiškų, tai turėtų būti beveik identiška tai, ką padaugate prieš penkerius metus.
Jei jie rėmėsi vienu bareliu ar partija, viskio profilis nuolat keisis. Tai yra rezervuota specialioms kolekcijoms ir riboto leidimo leidimams, kuriuos siūlo daugelis spirito varyklų.
"Single Malt vs. Blended Whiskey"
Tiesiog todėl, kad viskis techniškai yra "mišinys", nereiškia, kad jis yra tas pats, kaip sumaišytas scotchas. Mišrus škotiškas viskis, toks kaip Johnny Walker ir Chivas Regal , gaminamas iš maltos miežių viskių ir grūdų viskių. Gana dažnai viskiai, naudojami šiuose mišiniuose, yra iš kelių distiliavimo gamyklų.
Pavyzdžiui, spirito varykla gali pagaminti savo salykluotą miežių viskį, bet pirkti grūdų viskį iš kitos specializuotos spirito varyklos. Tada vėlgi, kai kurie viskio prekės ženklai paprasčiausiai sumaišys viskius, pagamintus iš išorės, ir neduos savo viskio. Viena iš "Compass Box Whisky". Jie yra kitų kompanijų gaminamų škotų išmaišymo meistrai.
Taip pat yra "mišrus salyklinis viskis". Tai yra salyklinių viskių mišinys, gaminamas įvairiuose distiliavimo gamyklose. Skirtingai nuo sumaišyto škotiško viskio, į jį neįeina jokių grūdų viskių.
Nors scotch yra labiausiai matomas pavyzdys, tas pats skirtumas tarp vieno salyklo ir sumaišyto viskio taikomas bet kurioje pasaulio vietoje. Didžiausias veiksnys yra tai, kiek distiliatorių vaidino viskio gamybai.
Vienkartinis viskis
Norėdami dar labiau supainioti, kai kurie viskiai yra "vieno grūdinio viskio". Jie gali būti pagaminti iš daugiau nei vieno grūdų, įskaitant miežius, kukurūzus ar kviečius. Žodis "singlas" dar kartą nurodo spirito varyklą, nes visas viskis bus pagamintas vienoje vietoje.
Vieno barrelio viskis
"Vieno statinio" viskis - terminas, vadinamas viskiu, išpilstyto iš vieno cilindro. Kai pamatysite tai ant etiketės, tai yra viskio gryniausia forma, nes jis nebuvo sumaišytas su kokiu nors viskiu.
Žinoma, jie taip pat turi kainą, atspindinčią tokį tobulumą ir kantrybę.
"Maltas" yra svarbus
Žodis "salyklas" ant viskio etiketės papildo vieno salyklinio viskio apibrėžimą. Prieš viskio distiliatą netgi liečiant viską, grūdai paruošiami fermentacijai. Tai padeda paversti krakmolą fermentuojamais cukrumi, kuris taps alkoholiu.
Salyklinis viskis iš tikrųjų pradeda savo gyvenimą taip pat, kaip ir dauguma alaus. Žaliajai miežių grūdai yra salykliniai , mirkant juos vandeniu, kad pradėtų daiginimo procesą, po to kaitinama, kad grūdai būtų visiškai išsiplėtę. Dėl to jie yra jautrūs fermentacijos procesui, kuriame yra įvestos mielės.
Pagrindiniame lygyje alaus ir viskio skiriasi tuo, kad viskis distiliuojamas koncentruoti fermentuotą "alų". Tai gamina gėrimą su didesniu alkoholio kiekiu .
Vienintelis dalykas, kuris ir toliau daro škotiškus atskirus maltus, išsiskiria iš peato salyklo naudojimo, kurį taip pat rasite mišriame škotiškame viskise. Tai, kas suteikia scotch, kad parašas dūminis profilis. Mažai kitų pasaulyje pagamintų atskirų salyklų bus naudojamos durpės, o vietoj to pasirenkamas krosnies džiovintas arba keptas salyklas.
Nepalaikintus miežius taip pat galima naudoti viskio gamyboje, tačiau grūdai nebus naudojami viename salykliniame viskyje.
Vienos pasaulio malta
Škotijos vienetiniai salyklo viskiai yra geriausiai žinomi ir turi būti gaminami tik iš salyklinių miežių. Apskritai jie gaminami vienodai, nors jie ne skonio.
Be įvairių metodų, naudojamų kiekvienoje distiliatoriuje, skirtingų Škotijos regionų salyklo viskis turi unikalų skonio profilį. Pavyzdžiui, Highlands yra lengvesnės, Speyside viskiai yra laikomi elegantiškais, o "Salose" pagaminti produktai paprastai būna šiek tiek sūrūs iš vandenyno oro.
Be to, kitose vietose pagamintos vienos salygos turės savų savybių ir metodų. Kai kurie netgi gali naudoti grūdus, išskyrus miežius.
Japonijos salygos gali konkuruoti su Škotijoje. Daugybė amerikietiškų vienetinių salyklo viskių yra gana įspūdingi, o kai kurie amatų distiliatoriai eksperimentuoja su kitais grūdais nei miežiai. Taip pat galite rasti puikių maltųjų maltų iš Kanados, Prancūzijos, Vokietijos, Indijos ir Taivanio, taip pat daugelyje kitų vietų.
Apskritai, galite tikėtis sumokėti daugiau už vienos salyklo viskio buteliuką nei už mišrų viskį. Distiliavimo gamyklos prestižas taip pat kainuoja. Tačiau dauguma amerikiečių ir kitų atskirų maltų yra neįtikėtinai prieinamos, palyginti su jų vyresniais škotijos partneriais.