"Solterito" yra vienas iš specialių "Arequipa" patiekalų, gražus miestas, apsuptas dramatiškų ugnikalnių Pietų Peru. "Solterito" yra daržovių salotos, tradiciškai paruoštos lio pupelėmis ir dideliu branduoliu " choclo" kukurūzais, kurie taip pat auga Peru. (Lotynų maisto rinkose galite rasti šokolado šokolą).
Žodis " soltero" reiškia "vieną", o stelterito (mažoji forma) reiškia "mažą vienintelį žmogų". Aš ką nors perskaitėu, kad šis tradicinis Arquipa patiekalas yra pavadintas vienišiems žmonėms, kurie valgo dietą, kad būtų patraukli priešinga lyčiai. Nežinote, ar tai tiesa, bet tai yra šiek tiek lengvesnis ir gaivus patiekalas palyginti su daugeliu kitų tradicinių Peru patiekalų .
Druskos queso fresco sūrio (tvirto balto sūrio sūrio), aštrus rocoto čili pipirai , pomidorai, alyvuogės ir raudonieji svogūnai daro šį salotą su skoniu ir spalva. Tai puiki vasaros iškylos salotinė, tačiau ji taip pat gali būti paruošta šaldytų daržovių žiemą.
Ko jums reikia
- 1 1/2 puodeliai šviežios arba sušaldytos lima pupelės
- 1 1/2 puodeliai kukurūzų grūdelių
- 1 puodelis supjaustytų morkų
- 1/2 puodelio juodos arba žalios alyvuogės, supjaustytos skersiniais
- 1 pomidoras, sėjamas ir supjaustytas
- 1/2 puodelio smulkintų raudonųjų svogūnų
- 1 1/2 puodeliai, supjaustyti queso fresco sūriu (ūkininko sūris arba mozzarella, sumaišytas su nedidele fetos sūrio dalimi, taip pat veikia kaip pakaitalas)
- 2-3 šaukštus smulkiai supjaustyto raudono čili pipirų (pagal skonį)
- 2 šaukštus kapotų petražolių arba žiedadrocą
- Vinaigretės padažas (6 šaukštai alyvuogių aliejaus, 3 šaukštai raudonojo vyno acto ir druskos bei pipirų pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Padėkite puodą sūdyto vandens virinimui ir virkite kukurūzų grūdelius, kol jie bus tik skanūs. Nuimkite kukurūzus į ledinę vandenį, kad atvėsintumėte.
- Kuko morkas ir lima pupeles kartu (toje pačioje puodo virimo sūdyto vandens), kol jie bus traškūs. Išmeskite juos ir padėkite juos ledinėje vandenyje su kukurūzais bent 5 minutes.
- Gerai išvalykite atšaldytus daržoves ir išmeskite juos likusiais ingredientais. Leiskite salotas marinuoti porą valandų šaldytuve, jei įmanoma, prieš patiekiant.
Servetuoja 4-6 kaip pusę salotos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 354 |
| Bendras riebalų kiekis | 20 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 13 mg |
| Natris | 218 mg |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 11 g |