Vienas iš paprasčiausių ir populiariausių japonų užkandžių yra edamamas ar virtos sojos pupelės. Dažnai randate mažą patiekalą iš mažai sūdyto edamoamo, kuris tiekiamas kartu su aukštu alumi japonų restoranuose ir baruose Vakaruose.
Ne tik "edamame" yra puikus užkandis, kuris yra labai lengvai paruoštas, bet ir puikus užkandis vaikams. Paprastas arba sūdytas edamamas dažnai yra mėgstamiausias užkandis tarp vaikų, galbūt dėl jo skonio, bet tai taip pat įdomu valgyti. "Edamame" dažnai yra virti jų ankštuose, o norint patekti į skanius žaliosios sojos pupeles, jas pirmiausia reikia išspausti iš jų ankščių.
Nors šviežias edamamas jų ankštimis tikrai gali būti naudojamas šiam receptui, kartais sunku rasti šviežių edamamų, nebent jūs auginate juos savo kieme, tai yra tai, ką mano seneliai darė vasarą. Kai kurios ūkininkų rinkos arba Azijos rinkos gali parduoti edamamą ant kotelio, ypač vasaros mėnesiais, tačiau tai dažniausiai pasitaiko per metus įšaldytą Japonijos ar Azijos prekybos centrų skyrių.
Šis aštrus edamamo receptas gali būti vartojamas šviežias ar šaldytas, tačiau patogumui rekomenduoju naudoti šaldytą edamamo maišelį jose.
Jūs galite kontroliuoti šilumą
Šis aštrus edamamo receptas iš tiesų yra gana aštraus, tačiau šilumą galima sureguliuoti kontroliuojant čili alyvą, rauu ir paprikas ( shichimi togarashi ) pagal skonį. Be šilumos, edamame yra pagardinti sezamo aliejumi, česnaku ir druska.
Pikantiškas edamamas yra puikus užkandis kokteilių vakarėliui, ir tai suteikia ugningą alternatyvą tiesiog sūdytai edamamai.
Čia yra paprastas receptas virti ir sūdyti edamame .
Ko jums reikia
- 1 svaras edamamas (maišytas sušaldytas, lukštais)
- 1 šaukštelis sezamo aliejus
- 1 nedidelis česnako skiltelė (smulkiai pjaustytas)
- 1/2 iki 1 arbatinis šaukštelis japonų rauu (arba čili, pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio japonų shichimi togarashi (7-spice chili pipirai, pagal skonį)
- 1 1/2 šaukštelių druskos (koserinės)
- Garnyras: 1/2 šaukštelio paprikos (raudona, dribsnių)
Kaip tai padaryti
- Kepkite užšaldytą edamamą į kiaušinius verdančiame vandenyje 5 minutes. Skalauti greitai šaltu vandeniu. Ištuštinti visiškai Nuimkite ir leiskite edamame šiek tiek išdžiūti. Jei reikia pašalinti perteklinį vandenį, naudokite popierinį rankšluostį.
- Didelėje keptuvėje šildykite sezamo aliejų ir supjaustykite česnaką vidutinio karščio metu, kol jis bus kvapus.
- Pridėti japonų rayu (čili aliejus) ir virti edamame (jų lukštais). Greitai sumaišykite keptuvę, tada išjunkite šilumą.
- Pridėti "Shichimi togarashi" (7-spice chili pipirai) ir druskos. Švelniai mesti
- Patiekite aštrų edamamą ant patiekalo ir garnyras su raudonomis paprikos pipirų dribsnių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 330 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 882 mg |
| Angliavandeniai | 68 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 8 g |