"Pionono" yra tarsi želės ritinio pyragas - tai yra kempinė, kuri buvo suvyniota aplink užpildą. Piononos gali turėti saldžių ar pikantiškų užpildų. Šis piononas yra pripildytas dulce de leche, kuris buvo apšviečiamas su plakta grietine. Visas šio pyrago tikrai reikia puošti, yra cukraus konditerijos dulkinimas, bet tai skanus ledinys su karamelės apledėjimu.
Kai kurios Lotynų Amerikos šalyse šis tipo pyragas taip pat vadinamas brazo de reina .
Ko jums reikia
- 4 kiaušiniai (atskiriami)
- 3/4 puodelio cukraus
- 1 šaukštelis vanilės
- 1/2 šaukštelis migdolų ekstrakto
- 1/2 puodelio miltų
- Neprivaloma: 1/4 puodelio migdolų miltų (arba 1/4 puodelio papildomos universalios miltų)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
- 1 puodelis sunkus
- plakta grietinėlė
- 2 šaukštai cukraus
- 3/4 puodelio
- dulce de leche
- Garnyras: cukranendrių cukrus
- Neprivaloma: 1 receptas
- karamelės kailis
Kaip tai padaryti
- Line 11 "x 17" želė roll pan su vaško popieriaus. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.
- Miltus perpilkite druskos, migdolų miltų, kepimo miltelių ir atidėkite.
- Kiaušinių baltymus įdėkite į (labai švarų) standų maišytuvų dubenį ir įmaišykite iki minkštųjų smailių.
- Įpilkite 1/4 puodelio cukraus ir toliau muškite iki stiprios smailės. Perpilkite sumuštus kiaušinių baltymus į švarų dubenį.
- Kiaušinių trynius įmaišykite prie likusio 1/2 puodelio cukraus ir įmaišykite iki gelsvos spalvos ir tris kartus apie 5 minutes. Įpilkite vanilės ir gerai sumaišykite.
- Švelniai supilkite sausus ingredientus į kiaušinių trynio mišinį, kol susimaišysite, tada kruopščiai sulenkite kiaušinių baltymus. Paskirkite tešlą tolygiai į paruoštą drebučių ruloną.
- Kepkite pyragą, kol jis bus auksinis ir tiesiog pradės grįžti prie jūsų liesties, apie 8-10 minučių. Negalima perkrauti arba sunku sulenkti.
- Atlaisvinkite pyrago kraštus, sukite aplink juos peilį, tada pasukite pyragą ant traškuoto audinio, kuris buvo sumaišytas su konditerijos cukrumi . Nuplaukite vaško popierių ir pyrago dulkes su daugiau konditerių cukraus.
- Atidžiai ranka kepkite indų rankšluosčiu ir leiskite jam atvėsti įkepta padėtyje.
- Sumaišykite šaukštą šaukštėjimo kremą dideliu dubeniu ir įmaišykite iki vidutinio stiprumo smailių. Supilkite 2 šaukštus cukraus ir vanilią, jei norima. Išmaišykite 1/4 puodelio plakta grietinėle į dulce de leche, kad ją apšviestumėte, tada supilkite dulce de leche mišinį į likusį plakta grietinėle.
- Išskleiskite pyragą ir supjaustykite supakuotą grietinėlę / dulce de leche mišinį. Reroll tortas, apvyniokite indo skiaute arba saran apvyniokite ir atšaldykite 1-2 valandas arba per naktį.
- Kai tortas kruopščiai atšaldomas, padėkite jį ant pjaustymo lentos , nesunaikintos. Paruoškite karamelinį glazūrą pagal receptą , naudodami tik 3 puodelius konditerijos cukraus. Nors apledėjimas vis dar yra šiltas, supilkite jį ant pyrago, leiskite jam nusileisti iki šonų iki padengtos. Pašalinkite apledėjimo perteklių nuo pyrago apačios ir leiskite rinkti. Nupjaukite pyragėlio galus, kad nepažeistumėte kraštų (papildomas pyragas!)
- Kepkite pyragą, kol jis bus paruoštas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 338 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 104 mg |
| Natris | 462 mg |
| Angliavandeniai | 53 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 6 g |