Medinių arba plastikinių pjovimo plokščių pasirinkimas yra "No-Brainer"
Mąstantis skaitytojas nuoširdžiai parašė man įdomų straipsnį pjovimo lentose. Iš pradžių paskelbta 1993 m. Vasario 6 d. " Science News " straipsnyje, kuriame apibūdinami moksliniai tyrimai, kuriuose teigiama, kad medinės pjovimo plokštės turi tam tikrų bakterijų žudymo savybių, taigi mažiau tikėtina, kad jie užterštų maistą nei plastiko ar akrilo pjaustymo lentos. "Patoganai labiau linkę plastiko", - teigia straipsnis.
Praėjus beveik dvidešimt metų, tačiau ekspertai vis dar rekomenduoja neporinėms plastiko pjaustymo lentoms, o vietos sveikatos departamentai ir toliau draudžia naudoti medines pjaustymo lentas komercinėse maisto paslaugose.
Taigi, kas atsitiko? Kruopštus straipsnio skaitymas atskleidžia tai, ką tyrėjai pastebėjo ir išvadas, kurias jie padarė iš šių pastabų. Tai puikus pavyzdys, kodėl niekada nėra tikslinga leisti kam nors kitam padaryti jūsų mąstymą, nes mokslininkai klaidas, kaip ir visi kiti.
Ar patogenai teikia pirmenybę plastiko pjaustymo plokštėms ar medienai?
Teiginys buvo grindžiamas eksperimentu, kurio metu medinės pjaustymo lentos buvo užkrėstos maistinėmis paukščių patogenais ir leido sėdėti per naktį. Kitą rytą mokslininkai nustatė, kad "99,9 proc. Bakterijų buvo neatgautos ir manoma, kad jos mirė".
Manoma, kad miręs? Tai gana šuolis, ypač kai mokslininkai savo įsitikinimu: "Mes nesugebėjome susigrąžinti mažų gyvūnų" "mirusiųjų". Jie leido manyti, kad vietoj mirties, "mažieji bandytojai" gali būti tiesiog prieglobstis akytojo medžio kakliukuose ir kumšteliuose, kur jie galėtų laisvai veisti kaip, pavyzdžiui, bakterijos .
Kadangi mes žinome, kad iki 60 valandų bakterijos gali gyventi pjaustymo lentoje , tai medinės pjovimo lentos gali turėti visą patogenų koloniją . "Kaip geriausiai galime pasakyti, to nenutiks", - sakė vienas iš mokslininkų, nors jis nenurodė, kodėl jis nemanė, kad tai įvyks.
Kalbant apie tai, koks mechanizmas ar agentas gali būti atsakingas už tariamai antibakterinius įgaliojimus medienai, mokslininkai pripažino, kad jie neturi jokio pagrindo. Vienas pradeda suvokti, kodėl šis konkretus "mokslo" gabalas tiksliai neleidžia durims atsiriboti nuo tradicinio maisto saugos mąstymo.
Galiausiai, nors "kicker": vienas iš už mokslinius tyrimus atsakingų mikrobiologų dalijasi savo rekomenduojamu medienos pjovimo plokščių valymo technika: "Gerai valoma bus gerai - o jei pamiršite ištrinti lentą, tai tikriausiai nebus per bloga off ".
Bet jei norite, kad tikri faktai pjaustymo lentose, patikrinkite šį straipsnį ant pjovimo plokščių ir maisto saugos .