Vienas iš uždavinių, susijusių su "Barbecue" ir "Grilling", yra terminų supainiojimas. Žodis " kepsnys" reiškia tiek daug dalykų daugybėje vietų ir negavau man prasmės vartoti žodį "keptos" griliuose sūriuose. Įdomu tai, kad ši problema neapsiriboja tik anglų kalba. Visose Amerikose, nesvarbu, ar tai yra ispanų ar portugalų, tokie žodžiai kaip Parilla, Churassco ir Asado turi panašių problemų, bet galiausiai kalbame apie mėsą, pagardintą per tikrą ugnį su dūminiais aromatais.
Ši formulavimo problema tęsiasi į grotelių stilių, kuris dažniausiai naudojamas Pietų Amerikos pietinėje Pietų Amerikos pietrytinėje dalyje. Kaip ir ankstyvos JAV tradicijos, gaisrai dažnai statomi šachtose žemėje, o mėsa yra sustabdyta. Pats ir paprastas, šis metodas nebūtinai atitinka modernų kiemelį. Kad tilptų mūsų lauko kiemuose, deniuose ir vejose, atsirado stilius grilio, kuris dar turi šiek tiek tapatybės krizę, kai kalbama apie vardą. Kartais vadinama " Santa Maria Grill", "Argentinian Style Grill" arba vis dažniau "Gaucho Grill" (pažodžiui "Cowboy Grill"), šie vienetai turi dugną su dėže arba krosnies grotelėmis, o kilnojamąjį virimo paviršių, kuris gali būti nuleistas intensyvaus , aukščiausios temperatūros virimo ar rūkymo, mažo ir lėto maisto ruošimo stiliaus. Aš neketinu ginčyti, ką vadinti šiais groteliais ir visiškai pripažinti, kad jie yra ir bus ir toliau žinomi daugybe pavadinimų.
Šio tipo grilis, žinoma, yra varomas anglimi , bet turėtų būti vienodai kompetentingas ir kietmedžio rąstų. Tai padidina patirties ir maisto gaminimo autentiškumą. Tai, kas skiria šį grotelių stilių iš kitų, yra kilnojama viryklė. Šis judėjimas turi būti didelis. Virimo paviršius turėtų nukristi žemyn iki pora colių virš ugnies intensyviam pjovimui ir pakelti pakankamai toli nuo ugnies, esant žemai temperatūrai gaminti. Šis reguliavimo diapazonas turi būti kažkur 14-18 colių diapazone, o mechanizmas turėtų būti sklandus ir lengvai valdomas. Daugumoje šių grotelių grotele pakeliama ir nuleista ratu, prijungtu kabeliais prie kilnojamo virimo paviršiaus.
Šie grotelės nėra nebrangūs ir linkę į prabangos rinką. Kai kuriuose vienetuose galite išleisti daugiau nei 20 000 JAV dolerių, tačiau jie siūlo platų patogumo funkcijų spektrą ir labai sunkias konstrukcijas. Modeliai gali būti beveik 1 000 USD, bet jie yra paprastos plieninės konstrukcijos, todėl jiems reikės daug priežiūros, kad jie būtų gyvi ir veiktų. "Gaucho" griliai nėra skirti visiems, tačiau jie siūlo keletą nuostabių universalumo ir rimtų grilinimo galimybių.
Dauguma šių vienetų yra kaip atskira grilis arba kaip įterpimas.
01 iš 05
Kalamazoo K750GT"Kalamazoo Gourmet" gamina geriausius visų rūšių kuro grilius rinkoje ir brangiausią. Jų "Gaucho Grill" siūlo viską, ką galima įsivaizduoti šiame grotelių stiliuje. Ši nerūdijančio plieno plokštė, rankiniu būdu pagaminta grotelė yra su dujomis varoma uždegimo sistema, todėl bet kokia medžiaga iš medžio anglių į visas rąstes gali būti įdėta į ją ir apšviestos be neto atitikimo. Jame yra vidinė, grandinės varomoji rotišerių sistema, skirta papildomai įvairiapusiškumui, ir ši grotelė gali valdyti kalakutą ant nerijos, o taip pat ir kepsnius. Daugiau nei $ 20,000 JAV dolerių tai yra brangiausia šios rūšies grilis, tačiau turėjusi galimybę žaisti su šiuo grotelėmis, tai stebuklas žvilgsnis.
02 iš 05
"Grillworks" 36"Grillworks " savo antrojoje kartoje daro keletą įspūdingiausių šio stiliaus grotelių pasaulyje. Šiuos kepsnius įkvėpė bendrovės steigėjo kelionės Ispanijoje ir Pietų Amerikoje. Tvirta konstrukcija ir paprastas dizainas padarė tai mėgstama iš kai kurių labiausiai pastebimų mūsų amžiaus kulinarinių įžymybių. Šis 36 colių įtaisas puikiai tinka kieme, nors jis kainuoja daugiau nei 4000 JAV dolerių. Tai yra kažkas prabangos prekės. Išleidžiamos grotelės išlaiko tepalą nuo ugnies, o rimta nerūdijančio plieno konstrukcija daro jį griliu, kuris tęsis daugelį metų.
03 iš 05
Gaucho Garcia GrandeŠis neseniai pridėtas prie rinkos yra maždaug 4000 USD dolerių ir juose sumontuota šoninė degikliu, kur rąstai gali būti sudeginti iki anglių, kurie po to pakeliami į kepimo grotelę, siekiant papildyti ugnį. Šis modelis siūlo šį papildomą autentiškumo lygį patogioje pakuotėje. Valgių grotelės yra tipiškos V formos nerūdijančio plieno įvairovė, kurios kanalai sutepti nuo ugnies ir užfiksuos jį lengvai valymui. Šio modelio grotelės yra 18 colių.
04 iš 05
"Gaucho" grotelės GG3Maždaug $ 3,600 JAV dolerių, "Parilla" Grill, kaip nurodo gamintojas, taip pat turi šoninę montuotą krosnį gaisro pastatymui iš medžio anglies arba rąstų. Labiausiai pastebima šio modelio ypatybė - ugnies griovio danga, kuri izoliuoja grilį ir padeda išlaikyti šilumą ten, kur to reikia. Jame taip pat yra uždara spintelė, įvairios spalvos ir įvairios galimybės, įskaitant gaubtą.
05 iš 05
Sunterra Argentine Grill 48Šį Argentinietiško stiliaus grilį iš "BBQ Pit Boys", esantį šiek tiek mažiau nei 2 000 JAV dolerių, yra viena iš mažiausiai brangių šio grotelių stiliaus variantų. Tai mažiausiai vienas iš mažiausiai brangių verta apsvarstyti. Ši konstrukcija yra plieno, kurio sudėtyje yra sunkiųjų medžiagų, ir šio modelio trūksta nerūdijančio plieno daug brangesnių produktų, bet rūpinasi, jis vis dar turi visą patvarumą ir funkciją, kurią norėtumėte iš šio maisto ruošimo stiliaus.